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27 octobre 2023

3/15 Liqueur de Cynorrhodons

Ingrédients : - 1 kg de Cynorrhodons - eau de vie (cognac, armagnac ou calvados) - 1 bâton de cannelle - 3 clous de girofle - 1 zeste d’orange ou de citron - Sucre Concasser les cynorrhodons au rouleau à pâtisserie Mettre cette purée grossière dans un...

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27 octobre 2023

3/16 Limonade de Cynorhodons

Ingrédients : - 1 litre d’eau - 100g de sucre - 1 citron coupé en 4 - 1 poignée de cynorrhodons coupés en deux - 1 pomme pelée et coupée en morceaux - 3 grains de riz Mettre les cynorrhodons dans un grand bocal Ajouter la pomme, le citron et les grains...

Posté par laurencewitko à 22:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

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27 octobre 2023

3/18 Tisane de Cynorrhodons

Ingrédients : - 1 cuillère à soupe de Cynorhodons - 25 cl d’eau - Miel (facultatif) Porter l’eau à ébullition Puis y plonger les cynorrhodons Laisser frémir 2 minutes dans l'eau bouillante Puis éteindre le feu et laisser infuser 10 minutes Filtrer et...

Posté par laurencewitko à 22:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

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27 octobre 2023

3/17 Vin d’Églantier

Ingrédients : - 1 kg de cynorrhodons coupés en deux - 1kg de sucre - 2 litres d’eau Mettre les cynorrhodons dans un grand bocal Faire dissoudre le sucre dans l’eau dans une grande casserole Porter à ébullition, puis laisser refroidir Mettre les cynorrhodons...

Posté par laurencewitko à 22:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

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27 octobre 2023

3/19 Soupe de Cynorrhodons

Ingrédients : - 500g de cynorrhodons lavés - 500g de pommes de terres - 1 litre de bouillon de légumes - 2 cuillères à soupe de miel - 1 pincée de sel - 1 pincée de cannelle - 1 morceaux de gingembre - crème fraîche (facultatif) Retirer les graines et...

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27 octobre 2023

3/20 Eau de Rose version Églantine

Ingrédients : - 100 g de pétales d’Églantines - 250 ml eau bouillante - 10 ml d’alcool Laver soigneusement les pétales Les mettre dans un récipient Verser l'eau bouillante Laisser refroidir et reposer 12 heures Filtrer à l'étamine Ajouter l’alcool (pour...

Posté par laurencewitko à 22:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

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27 octobre 2023

3/21 Smoothie Banane/Cynorrhodons

Ingrédients : - 20 cynorhodons bien mous lavés et équeutés - 1 banane - 1 cuillère à café de cannelle - 1 cuillère à café gingembre moulu ou râpé - 1/2 tasse de tisane maison (ex menthe + ortie) Placer les cynorrhodons dans le blender Ajouter la banane,...

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26 octobre 2023

04/6 Tisane d’Aubépine

Ingrédients : - 1 cuillère à café de sommités fleuries d’ Aubépine - 25cl d’eau - 1 cuillère à café de Miel Faire chauffer l 'eau jusqu'à frémissement Plonger dedans 1 cuillère à café d'Aubépine Laisser infuser pendant 10 minutes Filtrer et déguster avec...

Posté par laurencewitko à 23:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

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26 octobre 2023

04/7 Sablés à l’Aubépine et Cynorrhodons

Ingrédients : - 50g de cenelles - 130g de cynorrhodons - 150g de farine - 125g de beurre - 125g de sucre - 2 œufs - Sel Faire bouillir les fruits quelques minutes pour les attendrir Mettre 30g de cynorrhodons de côté Puis les passer au presse purée pour...

Posté par laurencewitko à 23:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

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26 octobre 2023

04/10 Ketchup de Cenelles

Ingrédients : - 300g de cenelles - 200g d’eau - 160g de vinaigre de cidre - 90g de sucre - Sel Mettre les cenelles dans une casserole avec l’eau et le vinaigre Couvrir et laisser cuire sur feu moyen environ 15 minutes Passer les cenelles au moulin à légumes...

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26 octobre 2023

04/13 Vin d’Aubépine

Ingrédients : ( Pour 5 litres) - 2 00g de feuilles d' A ubépine avec le bois - 5 litres de vin rouge, rosé ou blanc - 1kg de sucre en poudre - 1 litre d'eau de vie ou d'alcool à fruits Récolter des tiges d'Aubépine quand les feuilles mesurent 2 à 3 cm...

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26 octobre 2023

04/16 Cuir de Cenelles

Ingrédients : - 300g de cenelles - 75g de compote de pommes - 1 c uillère à s oupe de purée d'amande - Miel Mettre les cenelles dans une casserole avec un fond d'eau Faire cuire 15 minutes P uis passe r au moulin à légumes pour récupérer la pulpe Ajouter...

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26 octobre 2023

04/17 Sauce salée aux Cenelles

Ingrédients : - 150g de purée de cenelles - 1 oignon - 1 échalote - 1 gousse d'ail - 1 cuillère à café de thym - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 2 cuillères à soupe de vin rouge - 1 poignée d'emmenthal râpé - sel et poivre Faire blondir l'oignon,...

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26 octobre 2023

04/18 Tartinade aux Cenelles

Ingrédients : - 200g de cenelles - 50g de graines de tournesol - 50g de cerneaux de noix - 2 à 3 c uillères à soupe d'huile d'olive - 1 cuillère à café de thym - 2 c uillères à soupe de jus de citron - 1 ou 2 gousses d'ail écrasées - sel et poivre Faire...

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26 octobre 2023

04/19 Brioche au miel d’Aubépine

Ingrédients : - 200g de farine - 40g de margarine - 3 cuillères à soupe de miel d' Aubépine - 1 yaourt nature - 1 cuillère café de levure chimique - 1/2 cuillère à café de sel Préchauffer le four à 160°C Mélanger la levure, la farine et le sel Ajouter...

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26 octobre 2023

04/8 Salade grecque à l’Aubépine

Ingrédients : - 600 g de carottes - 1 petit navet - 60 g de bourgeons et jeunes feuilles d’ Aubépine - 100 g de feta - 10 tranches fines de chorizo - sauce vinaigrette Laver les carottes, le navet, les bourgeons et les jeunes feuilles d’Aubépine Éplucher...

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26 octobre 2023

04/9 Crumble aux Cenelles et aux Poires

Ingrédients : - 3 poires - 2 petites pommes - 200 g de cenelles - 15 g de beurre - 3 cuillères à soupe de cassonade Pour la pâte à crumble : - 100 g de spéculoos - 100 g de farine - 100 g de beurre mou Éplucher les pommes et les poires et enlever le cœur...

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26 octobre 2023

04/11 Liqueur de Fleurs d’Aubépine

Ingrédients : - 1 litre de fleurs d’ A ubépine (sans les tiges) - 2 cuillères à soupe de sucre - 1 bouteille d’ alcool de fruit ou de vodka - zestes de citron (facultatif) Remplir un bocal de fleurs fraîches Pour un litre de fleurs, verser 2 cuillères...

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26 octobre 2023

04/12 Tisane spécial Ménopause

Ingrédients : - 3 c uillères à soupe de fleurs de camomille - 3 cuillères à soupe de fleurs d’aubépine - 3 cuillères à soupe de millefeuille - 4 cuillères à soupe d’alchémille - 4 cuillères à soupe de feuille de sauge - 4 cuillères à soupe de fleurs de...

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25 octobre 2023

05/6 Clafoutis aux Mûres

Ingrédients : - 400 g de mûres - 100 g de farine - 40 g de cassonade - 3 œufs - 20 cl de lait - 20 cl de crème fleurette - 1/2 sachet de levure chimique - 2 cuillères à soupe de poudre d’amande - 10 g de beurre pour le plat Préchauffer le four à 200°...

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25 octobre 2023

05/7 Gâteau au yaourt Pomme-Mûres

Ingrédients : - 125g de yaourt nature - 3 œufs - 300g de sucre - 375g de farine - 1 sachet de levure chimique - 60g d'huile neutre - 2 pommes coupées en dés - 100 g de mûres Préchauffer le four à 180°C Mélanger le yaourt avec les œufs et le sucre dans...

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25 octobre 2023

05/8 Confiture de Mûres

Ingrédients : - 1 kg de mûres - 500g de sucre fin - le jus d’un citron - un peu d’eau Laver les mûres Les mettre dans un faitout Ajouter le sucre, le jus de citron et à peine d’eau (pas plus de 10cl) Remuer le tout et cuire à feu assez fort 20 minutes...

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25 octobre 2023

05/9 Gelée de Mûres aux épices

Ingrédients : - 1,5 kg de mûres - 900g de sucre en poudre - 1 jus de citron - 1 verre d'eau - 1 gousse de vanille - une dizaine de graines de cardamome - 1 cuillère à thé de gingembre moulu - 1 cuillère à thé de 4 épices Mettre les baies dans une casserole...

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25 octobre 2023

05/10 Scones à la Mûre

Ingrédients : - 225g de farine tamisée - 2 cuillères à café de levure chimique tamisée - 25g de beurre - 25g de sucre - 1 cuillère à soupe de graines de lin - 10cl de lait végétal - 1 pincée de sel - Un ramequin de confiture de mûres Préchauffer le four...

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25 octobre 2023

05/11 Mousse aux Mûres

Ingrédients : - 250g de mûres environ - 150 g de mascarpone - 3 cs de fromage blanc à 30 % - 2 cs de graines de chia - 1 cs de sirop d'agave - chantilly Mixer 200 g de mûres Ajouter les graines de chia et mixer à nouveau Ajouter le sirop d'agave, goûter...

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