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7 septembre 2023

53/16 Confiture de Glands de Chêne

Ingrédients : - 500g de Glands de Chêne préparés - 200g de sucre - 1 gousse de vanille - 6 cl de crème fraîche liquide - Eau Mixer les glands préparés et cuits avec un petit verre d’eau Ajouter le sucre Racler les graines d'une gousse de vanille, et les...

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7 septembre 2023

53/9 Glace au Chêne

Ingrédients : - 20 cl de lait - 1 gousse de vanille - 12,5 cl de crème fraîche - 3 jaunes d’œufs - 70g de sucre - 50g de copeaux de Chêne (légèrement torréfiés) Réaliser une crème anglaise Faire tiédir le lait et la crème dans une casserole, avec la gousse...

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7 septembre 2023

53/14 Crème de Glands de Chêne à la Vanille

Ingrédients : (pour environ 3/4 pots de confiture) - 1 kg de Glands de Chêne préparés - 400 g de sucre en poudre - 1 gousse de vanille - 12 cl de crème fraîche liquide Mettre les glands préparés dans une grande marmite d’eau Faire bouillir 20/30 minutes...

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7 septembre 2023

53/11 Pickles de Glands de Chêne

Ingrédients : - 500 g de Glands de Chêne - 500 ml de vinaigre - 150 g de sucre - 1/2 cuillère à café de poivre - 1/2 cuillère à café de clous de girofle - 1/2 cuillère à café de cannelle - 1 cuillère à soupe de gingembre fraîchement râpé Après avoir préparé...

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7 septembre 2023

53/10 Cake à la farine de Glands de Chêne et à la Courgette

Ingrédients : - 200 g de chocolat noir - 3 œufs - 80 g de sucre - 200 g de courgette épluchée et râpée - 70 g de farine de Glands de Chêne - 1 sachet de levure chimique - 1 pincée de sel Laver et éplucher les courgettes Les râper finement, et les laisser...

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7 septembre 2023

53/8 Gâteau au Glands de Chêne

Ingrédients : - 250 g de Glands de Chêne préparés - 200 g de farine - 150 g de sucre - 100 g de beurre - 3 œufs - 1 cuillère à café de levure chimique Dans une casserole, mélanger le lait, les raisins, les épices, le sucre et les glands préparés et coupés...

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7 septembre 2023

53/2 Farine de Glands de Chêne

Ingrédients : - Des glands préparés On peut faire sécher les glands de plusieurs façons : - au soleil - au four, à la température la plus basse - au déshydrateur Pour obtenir une farine de glands, il faut mixer le plus finement possible les glands séchés...

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7 septembre 2023

53/1 Préparation des Glands de Chêne

Ingrédients : - Glands de Chêne Trier les glands véreux et abîmés Les plonger dans un grand volume d’eau, et jeter ceux qui remontent à la surface (Ceux qui restent au fond de l’eau sont bons à préparer) Entailler soigneusement les glands avec un couteau...

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7 septembre 2023

53/3 Café aux Glands de Chêne

Ingrédients : - 500 g de glands de chêne - Eau Après avoir préparé les glands, les mettre à rôtir au four ou à la poêle jusqu’à ce qu’ils soient grillés Les broyer et incorporer cette mixture à un café classique Ou bien Mélanger directement 3 cuillères...

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7 septembre 2023

53/6 Tarte aux Glands de Chêne

Ingrédients : - 1 pâte sablée - 500 g de purée de Glands de Chêne (glands préparés et écrasés à la fourchette) - 1 yaourt - 2 cuillères à soupe de crème fraîche - 120 g de sucre - 2 blancs d’œufs (facultatif) - 1 sachet de levure chimique - 25 cl de lait...

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7 septembre 2023

53/4 Terrine aux Glands de Chêne

Ingrédients : - 500 g de Glands de Chêne - 5 cuillères à soupe d’huile d’olive - 1 cuillère à soupe de baies de genièvre - 100 g d’olives concassées - 2 gousses d’ail - 2 échalotes - Persil - Thym Après avoir préparé les glands de chêne, les émietter...

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7 septembre 2023

53/5 Purée aux Glands de Chêne

Ingrédients : - 500 g de Glands de Chêne préparés - 2 pommes de terre - 1 oignon - 2 cuillères à soupe de crème fraîche - Sel et poivre Faire cuire les glands et les pommes de terre dans une casserole d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’ils soient tendres...

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7 septembre 2023

53/21 Gâteau au Chocolat à la farine de Glands

Ingrédients : - 100 g de farine de Glands de Chêne - 10 cl d’eau - 4 œufs - 100 g de chocolat noir dessert - 60 g de beurre - 50 g de miel d’acacia - 1 pincée de sel - 1 pincée de vanille moulue Séparer les blancs des jaunes d’œufs Mélanger la farine...

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7 septembre 2023

53/19 Moelleux aux Pommes et aux Glands de Chêne

Ingrédients : - 4 pommes - 100 g de Crème de glands à la vanille - 80 g de farine de Glands de Chêne - 120 g de farine classique - 1/2 sachet de levure chimique - 3 œufs - 100 ml de lait entier - 130 g de sucre en poudre Fouetter les œufs et le sucre...

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7 septembre 2023

53/24 Crêpes à la farine de Glands de Chêne

Ingrédients : - 4 œufs - 140g de lait - 100g de farine de Glands de Chêne - 2 cuillères à soupe d'huile Battre les œufs et la farine au fouet Ajouter progressivement le lait en continuant de battre Chauffer une poêle, la graisser avec un peu d'huile ou...

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7 septembre 2023

53/20 Soupe de Courge aux Glands de Chêne

Ingrédients : - 800g de courge - 30g de Glands de Chêne préparés - 1 échalote - 1 cube de bouillon de légumes - 2 litres d’eau Mettre les glands préparés Éplucher la courge, ôter le cœur avec les pépins, et la couper en gros morceaux Placer dans le faitout...

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13 mai 2025

Les 50 nouvelles plantes...

L'année dernière, j'ai commencé l'aventure vidéo, un peu par hasard, Je ne pensais pas qu'elle prendrait une telle ampleur... Nous avons donc pu voir ensemble ce que j'avais appelé : les 40 plantes de base de la cueillette sauvage (avec photos en cliquant...

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29 juillet 2023

1- Omelette à la Bugle Rampante

Ingrédients : - 2 cuillères à soupe d’huile d’olive - 1 oignon - 6 œufs - 10 cl d’eau - Sel - 1 poignée de petites feuilles et de fleurs de bugle Hacher finement l’oignon Battre les œufs avec l’eau et le sel Ajouter la Bugle Rampante Faire chauffer l’huile...

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29 juillet 2023

2- Huile de bugle Rampante solarisée

(usage cosmétique) Ingrédients : - Huile de tournesol - tiges de Bugle rampante fleuries Mettre 4 ou 5 tiges de Bugle rampante dans un bocal Couvrir d'huile de tournesol Exposer en plein soleil pendant 21 jours. Filtrer à l’aide d’une étamine Mettre en...

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29 juillet 2023

4- Infusion de Bugle Rampante

Ingrédients : - 50 cl d’eau bouillante - 30g de Bugle rampante sèche Déposer la Bugle rampante dans une tasse Verser par dessus l’eau bouillante Laisser infuser 10 minutes. Filtrer Ajouter ou non du miel avant de déguster Cette tisane a des propriétés...

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29 juillet 2023

6- Décoction concentrée à la Bugle Rampante

Ingrédients : - 1 litre d’eau - 50 à 60 g de Bugle rampante sèche Mettre la Bugle rampante dans une casserole Ajouter 1 litre d’eau froide Porter à ébullition Laisser bouillonner à petit feu pendant 10 mn Puis éteindre le feu Laisser refroidir Filtrer...

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28 juillet 2023

92/2- Merises à l'eau de vie

Ingrédients : - 1 kg de Merises - 200g de sucre - 1 tasse d’alcool de fruits Laver soigneusement les fruits, les sécher et couper les queues à 1cm Remplir un bocal jusqu'à 1cm du bord Ajouter le sucre et l'alcool de fruit Fermer le bocal et le laisser...

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28 juillet 2023

92/8- Marmelade de Merises

Ingrédients : -1 kg de Merises bien mûres lavées et séchées - 600g de sucre de canne -1 bâton de cannelle - 1 cuillère à café de vanille liquide - le jus d’1/2 citron vert Ramollir les Merises en les pressant entre les doigts Les couper en deux Arroser...

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28 juillet 2023

92/10- Merises à l'aigre-doux

Ingrédients : - 300 g de Merises - 1 branche de thym - 1 branche d’estragon - 5 grains de poivre noir - 5 grains de coriandre - 1 pincée de graines de moutarde - 125 ml de vinaigre de cidre - 30 ml d’eau - 1 cuillère à café de sel - 50 g de sucre de canne...

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28 juillet 2023

92/3- Vin de feuilles de Merisier

Ingrédients : - 100 feuilles de Merisier bien vertes - 1 litre de vin rouge - 40 morceaux de sucre - 1 verre d’alcool de fruits ou de kirsch Laver et sécher les feuilles de Merisier Les mettre dans une bonbonne avec le sucre, le vin et l’alcool Bien remuer...

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