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23 octobre 2023

07/26 Crème Brûlée aux Graines de Berce

Ingrédients : - 1 cuillère à café de graines de Berce séchées - 50 cl de crème liquide entière - 5 jaunes d'œufs - 70 g de sucre en poudre - cassonade pour la caramélisation Dans une casserole, verser la crème liquide Ajouter les graines de Berce grossièrement...

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23 octobre 2023

07/27 Infusion Digestive de Berce Spondyle

Ingrédients : - 1 cuillère à café de graines séchées de Berce Spondyle - 250 ml d'eau - 1 cuillère de miel (optionnel) Écraser légèrement les graines pour ouvrir leur enveloppe Les mettre dans une tasse Verser l'eau bouillante par-dessus Laisser infuser...

Posté par laurencewitko à 21:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

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23 octobre 2023

07/28 Vin de Berce Traditionnel

Ingrédients : - 1 litre de vin rouge ou de vin blanc - 50g de racines et de jeunes feuilles fraîches de Berce Brosser vigoureusement les racines de Berce sous l'eau Laver et sécher les feuilles Hacher le tout en petits morceaux très fins Mettre les morceaux...

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23 octobre 2023

07/30 Sirop de Berce Spondyle

Ingrédients : - 3 cuillères à soupe de graines de Berce Spondyle - 500 ml d'eau - 400 g de sucre - Le jus d'un demi-citron On peut utiliser des graines de Berce Spondyle fraîches ou séchées : - fraîches et vertes pour un arôme d’agrume plus prononcé -...

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23 octobre 2023

07/31 Poêlée de Racines de Berce au Miel

Ingrédients : - 200 g de racines de Berce spondyle - 200 g de carottes ou de panais - 1 cuillère à soupe de miel - 20 g de beurre - 1 gousse d'ail - Sel et poivre Brosser vigoureusement les racines sous l'eau tiède Les éplucher légèrement si la peau est...

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23 octobre 2023

07/32 Purée de Pommes de Terre et Berce Spondyle

Ingrédients : - 100 g de racines de Berce spondyle nettoyées - 600 g de pommes de terre à purée - 30 g de beurre doux - 15 à 20 cl de lait chaud - 1 pincée de noix de muscade râpée - Gros sel, poivre Laver et éplucher les pommes de terre., les couper...

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23 octobre 2023

07/33 Pickles de Racines de Berce

Ingrédients : - 150 g de racines de Berce spondyle -150 ml de vinaigre de cidre ou de vinaigre blanc - 150 ml d'eau - 50 g de sucre en poudre - 1 cuillère à café de gros sel - 1 feuille de laurier, quelques grains de poivre noir, une pincée de graines...

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23 octobre 2023

07/29 Liqueur Digestive de Berce Spondyle

Ingrédients : - 500 ml d'alcool blanc neutre à 40° - 3 cuillères à soupe bombées de graines de Berce - 1 grosse tige de Berce Spondyle tendre (pelée et coupée en tronçons) - 150 g de sucre de canne blanc - 150 ml d'eau On peut utiliser des graines de...

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22 octobre 2023

05/07 Pesto de Gaillet Gratteron

Ingrédients : - 1 grand bol de Gaillet Gratteron lavé et séché - 80 g de graines de tournesol - Huile d'olive - Sel Torréfier les graines de tournesol à sec dans une poêle Hacher le Gaillet Gratteron finement Mixer ensuite le tout avec l'huile d'olive...

Posté par laurencewitko à 23:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

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22 octobre 2023

05/06 Velouté de Gaillet Gratteron

Ingrédients : - 5 poignées de Gaillet Gratteron - 2 pommes de terre - 1 oignon - Eau ou bouillon de légumes - Crème fraîche (facultatif) Faire suer les oignons et les morceaux de pommes de terre Ajouter le Gaillet Gratteron Couvrir d'eau ou de bouillon...

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22 octobre 2023

05/08 Beignets de Gaillet Gratteron

Ingrédients : - 1 poignée de Gaillet Gratteron lavé et séché - 100 g de farine - 1 œuf - 10 cl de lait - Sel - Huile de friture Mélanger la farine, l'œuf, le lait et 1 pincée de sel (essayer d’obtenir une pâte à beignets bien lisse) Tremper chaque pousse...

Posté par laurencewitko à 23:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

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22 octobre 2023

05/09 Beurre de Gaillet Gratteron

Ingrédients : - 100 g de beurre doux ou demi-sel à température ambiante - 1 poignée de Gaillet Gratteron - 1 gousse d'ail Hacher le plus finement possible le Gaillet Gratteron et l'ail Puis les incorporer au beurre mou à l'aide d'une fourchette Bien malaxer...

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22 octobre 2023

05/12 Omelette au Gaillet Gratteron

Ingrédients : - 1 bol de Gaillet Gratteron grossièrement haché - 4 œufs - Beurre - Sel, poivre Battre les œufs en omelette dans un bol avec le sel et le poivre Faire fondre le beurre dans une poêle Y ajouter le Gaillet Gratteron Faire suer 1 à 2 minutes...

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22 octobre 2023

05/13 Curry au Gaillet Gratteron

Ingrédients : - 3 poignées de Gaillet Gratteron - 1 brique de lait de coco - 1 Oignon - 1 gousse d'ail - 1 cuillère à café de curry en poudre - Huile Faire revenir l'oignon et l'ail émincés dans un filet d'huile Ajouter le curry et bien mélanger Verser...

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22 octobre 2023

05/14 Sauce au Gaillet Gratteron

Ingrédients : - 2 poignées de Gaillet Gratteron - 20 cl de crème liquide - 1 Oignon rouge - Parmesan râpé Faire blanchir le Gaillet Gratteron 2 minutes dans de l'eau bouillante Puis l’égoutter et le mixer avec la crème à l’aide d’un blender Faire revenir...

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22 octobre 2023

05/15 Cake au Gaillet Gratteron et Feta

Ingrédients : - 2 poignées de Gaillet Gratteron haché finement - 150 g de farine - 3 œufs - 10 cl de lait - 5 cl d'huile - 100 g de feta - 1 sachet de levure chimique Mélanger la farine, la levure, les œufs, le lait et l'huile dans un saladier Incorporer...

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22 octobre 2023

05/16 Sel au Gaillet Gratteron

Ingrédients : - 1 grand saladier de Gaillet Gratteron - 200 g de gros sel Faire sécher le Gaillet Gratteron à plat sur un torchon (jusqu'à ce qu'il soit croustillant) Réduire la plante sèche en poudre avec un moulin à café Puis mélanger cette poudre au...

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22 octobre 2023

05/17 Sirop de Fleurs de Gaillet Gratteron

Ingrédients : - 2 tasses de fleurs de Gaillet Gratteron sans les tiges - 500 g de sucre - 50 cl d'eau - 1/2 citron Porter l'eau et le sucre à ébullition Hors du feu, y jeter les fleurs et le 1/2 citron coupé en rondelles Laisser infuser à couvert 24 heures...

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22 octobre 2023

05/18 Poêlée de Gaillet Gratteron et Champignons

Ingrédients : - 2 bols de Gaillet Gratteron - 150 g de champignons de Paris - 1 gousse d'ail - Sauce soja - Huile de tournesol Emincer les champignons et hacher l'ail Faire chauffer une poêle à feu vif avec un peu d'huile Y jeter les champignons et l'ail...

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22 octobre 2023

05/19 Cocktail détox au Gaillet Gratteron

Ingrédients : - 1 poignée de Gaillet Gratteron - 1/2 concombre - le jus d'un pamplemousse - Feuilles de menthe Presser le pamplemousse Passer le concombre et le Gaillet Gratteron frais à l'extracteur de jus Mélanger le liquide obtenu avec le jus de pamplemousse...

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22 octobre 2023

05/20 Tartines à l’Ail et au Gaillet Gratteron

Ingrédients : - 2 poignées de Gaillet Gratteron - 4 tranches de pain de campagne - 1 gousse d'ail - Tomates cerises - Huile d'olive Faire griller les tranches de pain Puis les frotter avec la gousse d'ail coupée en deux Faire fondre le Gaillet Gratteron...

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22 octobre 2023

05/10 Infusion au Gaillet Gratteron

Ingrédients : - 2 cuillères à soupe de Gaillet Gratteron frais - 25 cl d’eau - Miel (facultatif) Faire bouillir l'eau La verser sur le Gaillet gratteron dans une tasse Laisser infuser 10 minutes à couvert Filtrer et ajouter éventuellement une cuillère...

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21 octobre 2023

09/10 Feuilletés à la Lampsane et à la Feta

Ingrédients : - 1 rouleau de pâte feuilletée - 200 g de feuilles de Lampsane fraîches et lavées - 100 g de féta - 1 petit oignon rouge - 1 jaune d'œuf (pour la dorure) - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - Sel, poivre et une pincée d'origan séché Émincer...

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21 octobre 2023

09/5 Quiche à la Lampsane

Ingrédients : - 1 pâte brisée - 250 g de feuilles de lampsane - 100 g de lardons ou de bacon - 3 œufs - 20 cl de crème fraîche épaisse - 100 ml de lait - 50 g de fromage râpé - 1 pincée de noix de muscade râpée - Sel et poivre Blanchir les feuilles de...

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21 octobre 2023

09/6 Salade de Lampsane à la Pomme et au Chèvre

Ingrédients : - 2 bonnes poignées de jeunes feuilles de Lampsane lavées - 1/2 pomme croquante coupée en lamelles - 50 g de fromage de chèvre frais - 1 cuillère à soupe de cerneaux de noix concassés - 2 cuillères à soupe d'huile de noix -1 cuillère à soupe...

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