Ingrédients :
- 1 kg de Cynorrhodons
- eau de vie (cognac, armagnac ou calvados)
- 1 bâton de cannelle
- 3 clous de girofle
- 1 zeste d’orange ou de citron
- Sucre

Concasser les cynorrhodons au rouleau à pâtisserie
Mettre cette purée grossière dans un bocal en verre

Couvrir d’eau de vie
Ajouter la cannelle, les clous de girofle, et le zeste d’orange
Laisser macérer 3 mois en remuant de temps en temps

Puis filtrer
Ajouter un sirop de sucre au goût
Laisser reposer encore 3 semaines avant de déguster