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26 juillet 2023

95/12- Poulet à l’Hysope

Ingrédients : - 4 blancs de poulet - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 2 gousses d'ail hachées - 1 cuillère à café d'Hysope séchée - Sel et poivre Frotter les poitrines de poulet avec l'huile d'olive Puis avec l'ail et l'Hysope Assaisonner de sel...

Posté par laurencewitko à 22:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

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26 juillet 2023

95/13- Gelée d’Hysope

Ingrédients : Version 1 (plutôt sucrée) - 20d d’Hysope Officinale fraîche - 500 ml d’eau - 1 pomme avec la peau, épépinée, coupée en dés - 1 citron (zeste + 60ml de jus) - 400g de sucre - 1 pincée de sel Mettre l’Hysope, la pomme et le zeste de citron...

Posté par laurencewitko à 21:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

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26 juillet 2023

95/14- Tartines de Fromage Blanc à l’Hysope

Ingrédients : - 250g de fromage blanc - 2 cuillères à soupe d’Hysope finement ciselée - 1 gousse d’ail - Sel, poivre - 3 cuillères à soupe de crème fraîche - 1 cuillère à café de vinaigre - 1 cuillère à soupe d’huile Fouetter le fromage blanc avec l’Hysope...

Posté par laurencewitko à 21:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

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26 juillet 2023

95/15- Tomate Mozarella à l’Hysope Officinale

Ingrédients : - 1 tomate - 1 boule de mozzarella - quelques tiges d'Hysope Officinale - Vinaigrette maison (ou filet d'huile d'olive) - Sel et poivre Laver la tomate La couper en tranches épaisses Égoutter la mozzarella La couper également en tranches...

Posté par laurencewitko à 21:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

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26 juillet 2023

96/1 - Lait de Micocoules

Ingrédients : - 1 tasse de micocoules - 3 tasses d'eau - Sirop d'érable (facultatif) - 1 pincée de cannelle moulue Mettre les micocoules dans un blender avec l’eau Mixer jusqu’à obtenir une purée lisse Verser ce «lait» le lait de micocoules dans une casserole...

Posté par laurencewitko à 11:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

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26 juillet 2023

96/2 - Confiture de Micocoules

Ingrédients : - 1 tasse de micocoules (250 ml) - Eau - 60 g de sucre - 1 jus de citron Laver et équeuter les micocoules Les placer dans une casserole et couvrir d’eau à hauteur Porter à ébullition Laisser mijoter 10/15 minutes Verser l’eau et les baies...

Posté par laurencewitko à 11:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

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26 juillet 2023

93/3 - Liqueur "de Fenêtre"

Ingrédients : - 400 g de micocoules bien mûres - Alcool à 40° (type vodka) - 25 g de sucre Remplir un bocal avec les micocoules Ajouter le sucre Couvrir avec l’alcool Refermer le bocal Le placer derrière une fenêtre ensoleillée 40 jours Remuer tous les...

Posté par laurencewitko à 11:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

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25 juillet 2023

97/1- Riz au lait infusé au Mélilot

Ingrédients : - 100 g de riz rond - 500 ml de lait entier - 40 g de sucre blond - 1/2 cuillère à café de Mélilot - 1 pincée de sel - zeste de citron ou miel (facultatif) Faire chauffer le lait avec le Mélilot. Couper le feu à ébullition, couvrir Laisser...

Posté par laurencewitko à 23:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

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25 juillet 2023

97/2- Caramel au Mélilot

Ingrédients : - 250 ml de crème semi épaisse - 2 cuillères à thé d’essence de Mélilot - 1 pincée sel - 60 g de sucre - 25 ml d’ eau - 60 g de beurre salé Porter la crème et le sel à ébullition Dans une autre casserole, mettre le sucre et l’eau Cuire à...

Posté par laurencewitko à 23:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

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25 juillet 2023

97/3- Infusion de Mélilot

Ingrédients : - 1 à 2 cuillères à café de Mélilot Officinal - 250 ml d’eau - Miel (facultatif) Faire chauffer l’eau jusqu’à ébullition La verser dans une tasse par dessus le Mélilot Laisser Infuser 5 minutes Filtrer Laisser tiédir Sucrer ou non avec du...

Posté par laurencewitko à 23:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

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25 juillet 2023

97/4- Tisane jambes lourdes au Mélilot

Ingrédients : - 30 g de feuilles de Vigne rouge - 20 g de feuilles de Noisetier - 10 g de feuilles de Ginkgo biloba - 20 g de Mélilot - Eau - Miel (facultatif) Mélanger les plantes dans un saladier Puis reconditionner dans un pot ou dans un sachet Kraft...

Posté par laurencewitko à 23:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

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25 juillet 2023

97/5- Saumon fumé au Mélilot

Ingrédients : - 1 Filet de saumon - 1 tasse de rhum brun - 1 tasse de cassonade - ½ tasse de gros sel - 1 cuillère à soupe d’essence de Mélilot - 1 cuillère à soupe de poivre - 1 cuillère à thé de paprika Mettre le saumon dans un plat, la peau vers le...

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25 juillet 2023

97/6- Crème parfumée au Mélilot Officinal

Ingrédients : -10 g de fleurs séchées de Mélilot Officinal - 1 litre de lait - 6 jaunes d’œufs - 100 g de sucre Mettre les fleurs dans une petite mousseline Ajouter le lait, puis porter à ébullition Arrêter le feu et laisser infuser 15 minutes Pendant...

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25 juillet 2023

97/7- Biscuits au Miel et au Mélilot Officinal

Ingrédients : - 300g de farine - 225g de beurre - 60g de miel - 2 cuillères à café de poudre de Mélilot - 1 jaune d’œuf Préchauffer le four à 180°C Dans un bol, fouetter le beurre, le miel et le mélilot Ajouter le jaune d’œuf et bien mélanger Incorporer...

Posté par laurencewitko à 23:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

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25 juillet 2023

97/9- Crème brûlée au Mélilot Officinal

Ingrédients : - 1 poignée de Mélilot séché - 4 jaunes d’œuf - 100g + 25g de sucre en poudre - 30cl de lait entier - 25cl de crème fraîche Amener le lait à ébullition, puis couper le feu Y plonger le Mélilot Couvrir et laisser infuser jusqu’à ce que le...

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25 juillet 2023

97/10- Cake au Mélilot

Ingrédients : - 1 bol de mélilot séché - 80 g de beurre - 100 g de farine - 80 g de sucre - 1 pincée de sel - 100 g de yaourt - 2 œufs Réduire le Mélilot en poudre et le tamiser Faire fondre le beurre Mélanger la farine, le sucre, le sel et la poudre...

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25 juillet 2023

97/12- Gâteau citron/Mélilot Officinal

Ingrédients : - 5 cuillères à soupe de beurre non salé - 3/4 tasse de sucre + 3 cuillères à soupe - 1 tasse de farine blanche - 1/4 de cuillère. à thé de sel - 1/4 de cuillère à thé de levure - le jus d’1 citron - zestes de 2 citrons - 1/2 tasse de lait...

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25 juillet 2023

97/13- Sirop au Mélilot Officinal

Ingrédients : -1 tasse d'eau - 1 tasse de sucre - 5 ml d'essence de Mélilot Verser l'eau et le sucre dans une casserole Amener à frémissement à feu moyen-élevé Remuer de temps en temps Retirer du feu lorsque le sucre est entièrement dissout Ajouter le...

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25 juillet 2023

97/14- Far Breton au Mélilot Officinal

Ingrédients : - 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger - 600 ml de lait entier - 200 g de farine - 120 g de sucre - 4 œufs - 1 cuillère à café de graines de Mélilot - 20 pruneaux dénoyautés La veille, dénoyauter les pruneaux Puis les mettre dans...

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25 juillet 2023

97/15- Gaufres au Mélilot

Ingrédients : - 125 ml de lait, tiède - 250 ml de beurre, fondu et tempéré - 450g de farine - 350g de sucre - 5 ml (1 cuillère à thé) d’extrait de Mélilot - 5 ml (1 cuillère à thé) fleurs de Mélilot - 1/2 cuillère à thé de sel - 6 œufs Séparer les jaunes...

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29 octobre 2023

1/8 Liqueur d’Orties

Liqueur d’Orties (Recette 1) Ingrédients : - 150g de feuilles d’orties lavées - 1 litre d’alcool à 90° - 40 morceaux de sucre - 1 litre d’eau Mettre les feuilles d’ortie grossièrement hachées dans un bocal Ajouter l’alcool Faire macérer 40 jours Puis...

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29 octobre 2023

1/10 Sirop d’Orties

Ingrédients : - 3 poignées de feuilles d’Ortie lavées - 1/2 litre d’eau - 400g de sucrerie Mettre les orties dans une casserole d'eau frémissante Laisser chauffer quelques minutes Puis laisser tiédir Filtrer en pressant bien les feuilles Peser l'infusion...

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29 octobre 2023

1/9 Purin d’Orties

Ingrédients : - 1 kilo d’orties hachées (feuilles et tiges) - 10 litres d’eau de pluie de préférence Mélanger les orties hachées à l’eau dans un bac en bois ou en plastique Couvrir et placer à l’ombre Remuer de temps en temps La macération prend 5 à 10...

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29 octobre 2023

1/11 Vin aux graines d’Orties

Ingrédients : - 20g de graines d’Orties - 70cl de vin rouge - 3 cuillerées à soupe de Miel Mettre les graines dans une bouteille transparente Ajouter le vin et le miel Fermer avec un bouchon Et exposer devant une fenêtres Laisser macérer 21 jours Remuer...

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29 octobre 2023

1/12 Bière d’Orties

Ingrédients :(pour 1 fût de 10 litres) - 2 kg de jeunes feuilles d’Orties lavées - 8 litres d’eau - 2 citrons coupés en tranches - 60g de gingembre râpé - 2 bols de cassonade - 1 cuillerée à soupe de levure de bière Faire bouillir doucement dans l’eau...

Posté par laurencewitko à 22:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

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