Ingrédients :
- 225g de farine tamisée
- 2 cuillères à café de levure chimique tamisée
- 25g de beurre
- 25g de sucre
- 1 cuillère à soupe de graines de lin
- 10cl de lait végétal
- 1 pincée de sel
- Un ramequin de confiture de mûres

Préchauffer le four à 220°
Dans un saladier, mélanger la farine et le sel à la levure
Incorporer le beurre coupé en petits dés
Travailler l’ensemble afin de former un mélange de miettes homogènes
Ajouter le sucre et mélanger du bout des doigts

Dans un autre récipient, verser les graines de lin avec 3 cuillères à soupe d’eau
Remuer et laisser reposer 5 minutes, puis incorporer le lait végétal
Verser doucement dans le saladier contenant la farine
Mélanger à la main jusqu’à obtention d’une pâte assez ferme

Étaler la pâte sur un plan de travail fariné en une couche de 2 à 3 cm d’épaisseur
Découper à l’emporte-pièces des cercles de 5cm de diamètre
Déposer les cercles de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé
Badigeonner d’un peu de lait, et les mettre à cuire 15 minutes maximum

A la sortie du four, laisser tiédir les scones sur une grille
Servir avec du thé, nappés de confiture de mûres