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28 juillet 2023

92/1- Clafoutis aux Merises

Ingrédients : - 400 à 500 g de Merises lavées et séchées (dénoyautées ou pas) - 3 œufs - 80 à 100 g de sucre - 80 g de farine - 25 g de beurre fondu (+ un peu pour le moule) - 25 cl de lait - 1 pincée de sel - 1 sachet de sucre vanillé Préchauffer le...

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28 juillet 2023

92/4- Confiture de Merises

Ingrédients : - 1 kg de Merises - 1 kg de sucre Dénoyauter les merises Les mettre dans la bassine à confiture avec le sucre Laisser bouillonner jusqu'à ce que le sucre soit fondu Laisser cuire jusqu'à ce que les fruits deviennent translucides Écumer au...

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28 juillet 2023

92/7- Infusion/décoction de feuilles de Merisier

Ingrédients Infusion : - 10 g de feuilles de Merisier - 1 litre d’eau Mettre les feuilles dans une tasse Faire bouillir l’eau, puis la verser sur les feuilles Laisser infuser 10 minutes Puis filtrer Boire 1 tasse 3 fois par jour après les repas Ingrédients...

Posté par laurencewitko à 23:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

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28 juillet 2023

92/9- Vin de Merises

Ingrédients : - 3 litres de vin rouge ou rosé -1 kg de Merises - ½ litre d’eau de vie à 50° (ou Kirsch) - 500 g de sucre - 20 feuilles de Merisier (facultatif) Laver et sécher les Merises, puis les équeuter Écraser les fruits avec les noyaux (ce sont...

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28 juillet 2023

92/11- Eau de vie de noyaux de Merises

Ingrédients : - Noyaux de Merises - Alcool à 45° (- Sucre) Mettre les noyaux dans un sachet Les casser à l’aide d’un marteau Remplir la moitié d’un pot avec les débris de noyaux Recouvrir d’alcool à 45° Fermer le bocal hermétiquement Laisser reposer 2...

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28 juillet 2023

92/5- Sirop de fleurs de Merisier

Ingrédients : - 5 poignées de fleurs de Merisier - Sucre cristallisé - Eau Mettre les fleurs dans un saladier Faire bouillir de l’eau, puis laisser refroidir un peu Couvrir les fleurs avec l’eau chaude Laisser reposer 24 heures Filtrer le mélange en pressant...

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28 juillet 2023

92/13- Kirsch Maison

Ingrédients : - 100g de noyaux de Merises - 100g de noyaux d’Abricots - 1 litre d’eau de vie - 250g de sucre - 1/2 litre d’eau Concasser les noyaux de Merises Casser les noyaux d'abricots pour récupérer les amandes Les ajouter aux noyaux de merises concassés...

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28 juillet 2023

92/14- Merise Pie

Ingrédients : - 400 g de Merises - 1 cuillère à soupe de jus de citron - 2 cuillères à soupe de sucre glace - 1 cuillère de Maïzena pâte : - 125g de farine - 25g de sucre glace - 1 pincée de sel - 75g de beurre - 1 œuf - 1 cuillère à soupe d’eau glacée...

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27 juillet 2023

1- Tisane/décoction d’Alchémille

Ingrédients : - 30g de feuilles et fleurs séchées d’alchémille - 1 litre d’eau Faire bouillir l’eau La verser par dessus la plante séchée Laisser infuser 10 minutes Filtrer Pour la décoction Faire bouillir la plante dans l’eau pendant 2 à 3 minutes Laisser...

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27 juillet 2023

3- Teinture Mère d’Alchémille

Ingrédients : - Fleurs et feuilles d’Alchémille séchées - Alcool à 45° Placer la plante sèche au fond d’un bocal Verser de l’alcool à 45° par dessus Compresser la plante avec une cuillère Laisser macérer durant 2 semaines dans un lieu ombragé et frais...

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27 juillet 2023

4- Tarte à l’Alchémille

Ingrédients : - 100 g de fromage blanc - 2 cuillères à soupe de miel - 50 ml de crème végétale de noix de cajou - 1 œuf - 40 g de noix - 6 cuillères à soupe de feuilles d’Alchémille fraîches - 1 rouleau de pâte brisée Mélanger ensemble tous les ingrédients...

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27 juillet 2023

5- Smoothie Énergisant Féminin

Ingrédients : - 5 feuilles d’Alchémille - 1 poignée de Potentille ansérine - 1 poignée d’Achillée - 1 banane - 1 concombre - 4 feuilles de salade - 10cl d'eau - 1 poignée de glace pilée Mettre l’eau et la glace pilée dans le blender Rajouter la banane...

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27 juillet 2023

7- Velouté Alchémille/Pissenlit

Ingrédients : - 300 g de feuilles d’Alchémille - 200 g de jeunes feuilles de Pissenlit - 40 g de farine - 50 g de beurre - 75 cl de lait - Sel, poivre, paprika, estragon - 200 ml de vin blanc - 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive - 1 échalote Faire bouillir...

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27 juillet 2023

8- Soupe traditionnelle à l’Alchémille

Ingrédients : - 1 poignée de feuilles d’Alchémille - 1 poignée de Lierre terrestre - 1 poignée d’Achillée millefeuille - 4 ou 5 pommes de terre - 1 oignon - 2 litres d’eau - Huile d’olive - Sel - Crème fraîche Bien nettoyer les herbes à l’eau vinaigrée...

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27 juillet 2023

9- Vin d’Alchémille

Ingrédients : - 1 litre de vin rouge - 50 g de feuilles et fleurs d’Alchémille séchée - 150 g de sucre Faire bouillir le vin et ajouter l’alchémille Couper le feu, couvrir et laisser infuser 10 minutes Une fois refroidi, filtrer et ajouter le sucre Mélanger...

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27 juillet 2023

6- Pesto d’Alchémille et autres sauvages

Ingrédients : - 1 bonne poignée de feuilles d’Orties - 10 feuilles de Plantain - 10 feuilles d’Alchémille - 1 poignée d’amandes ou de pignons de pin - 1 gousse d’ail - Huile d’olive - Sel Nettoyer les herbes Les mettre dans un mixer avec les amandes et...

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26 juillet 2023

95/2- Vin d'Hysope Officinale

Ingrédients : - 50g d’Hysope Officinale fraîche - 1 litre de vin blanc sec - 1 verre d’eau de vie de fruits - Quelques morceaux de sucre roux Mettre l'Hysope dans le vin blanc Laisser macérer pendant 3 semaines Puis presser et filtrer Ajouter un petit...

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26 juillet 2023

95/3- Teinture Mère d’Hysope Officinale

Ingrédients : - 100 g d'Hysope séchée - 100 ml d'alcool à 45° (rhum, vodka ou alcool de fruit) - 1 bocal hermétique d'1 litre Placer la plante sèche et coupée au fond du bocal Verser par dessus l'alcool à 45°, bien tasser pour que la plante soit recouverte...

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26 juillet 2023

95/4- Tisane Détox pour les Poumons

Ingrédients : - Miel (facultatif) - 20 g d’Hysope Officinale - 20g de feuilles de Plantain lancéolé - 20 g de feuilles de Myrte - 20 g de Thym - 20 g de fleurs de Bouillon blanc - 25 cl d’eau Mélanger les 5 plantes dans un grand saladier Faire chauffer...

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26 juillet 2023

95/5- Tisane pour l’Asthme et les Allergies

Ingrédients : - Miel (facultatif) - 20 g de feuilles de Plantain lancéolé - 20 g de Lierre terrestre - 20 g de Marrube blanc - 20 g de feuilles de Desmodium - 20 g d’Hysope - 25 cl d’eau Mélanger les 5 plantes dans un grand saladier Faire chauffer 25...

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26 juillet 2023

95/6- Sirop d’Hysope Officinale

Ingrédients : - 20 g de feuilles d’hysope séchées - 1 litre d’eau - 1 kilo de sucre Porter l’eau à ébullition Ajouter les feuilles séchées d’Hysope Laisser infuser pendant environ 8 minutes Ajouter le sucre dans l’infusion Laisser mijoter à feu doux pendant...

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26 juillet 2023

95/8- Soupe de Pommes de terre à l’Hysope

Ingrédients : - 500 g de pommes de terre pelées et coupées en dés - 1 oignon haché - 2 cuillères à soupe de beurre - 1 litre de bouillon de légumes - 1 cuillère à café d'Hysope séchée - Sel et poivre Faire revenir l'oignon dans le beurre Ajouter les pommes...

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26 juillet 2023

95/9- Salade de pommes de terre à l’Hysope

Ingrédients : - 4 pommes de terre cuites à l’eau avec leur peau - 3 cuillères à soupe d’huile d’olive - 2 cuillères à soupe de vinaigre - 3 échalotes - de l’Hysope Officinale (fraîche ou séchée) Couper les pommes de terre en rondelles Faire la vinaigrette...

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26 juillet 2023

95/10- Liqueur d’Hysope Officinale

Ingrédients : - 1 gros bouquet d’Hysope Officinale fraiche - 40cl d'alcool surfin à 90° - 50cl d'eau - 100gr de sucre Mettre le bouquet d'Hysope dans un bocal en verre Tasser légèrement, et ajouter l'alcool : l'hysope doit être totalement immergée Fermer...

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26 juillet 2023

95/11- Chèvre frais parfumé à l’Hysope

Ingrédients : - 4 petits fromages de chèvre frais - 4 cuillères à soupe d’Hysope Officinale fraîche - quelques feuilles de mesclun - 1 tomate - Huile de noisette - Vinaigre - Sel, poivre - 1 pincée de Curry doux Ciseler l’Hysope La mélanger dans un saladier...

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