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28 octobre 2023

2/16 Thé glacé aux fleurs de Pissenlit

Ingrédients : - 2 litres d’eau - 60 g de fleurs de Pissenlit lavées et égouttées - le jus d’un demi citron - 3 sachets de thé vert à la menthe Mettre les fleurs de Pissenlit dans une cocotte Verser l’eau dessus Ajouter le jus de citron Placer sur feu...

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28 octobre 2023

2/17 Purin de Pissenlit

Ingrédients : - 1 kg de plante - 10 litres d’eau (de pluie de préférence) Hacher le Pissenlit Le mettre dans un grand seau Recouvrir avec la quantité d’eau nécessaire Bien mélanger Placer à mi-ombre Remuer tous les jours jusqu’à disparition des bulles...

Posté par laurencewitko à 12:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

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28 octobre 2023

2/18 Sirop de Pissenlit

Ingrédients : - 3 belles poignées de fleurs de Pissenlit (sans le vert) - 1 litre d’eau - 250 g de sucre de canne - 1 citron bio coupé en rondelles Mettre les fleurs et les rondelles de citron dans une casserole Ajouter l’eau Porter à ébullition, puis...

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28 octobre 2023

2/20 Sablés au Pissenlit

Ingrédients : - 300g de farine - 200g de beurre salé - 100g de sucre - 15g de fleurs de Pissenlits Dans un bol, mélanger tous les ingrédients avec les mains Former une boule et l’aplatir de la paume de la main La placer entre 2 tapis de silicone flexibles...

Posté par laurencewitko à 12:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

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28 octobre 2023

2/21 Salade de racines de Pissenlit

Ingrédients : - 1 bol de racines de Pissenlit nettoyées - 1 petit oignon - 1 cuillère à soupe d’huile de noisette - 1 cuillère à soupe de miel - 1 cuillère à soupe de sauce soja - 1 cuillère à café de vinaigre de vin - 30 g de beurre - Sel, poivre - 2...

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28 octobre 2023

2/22 Velouté de Pissenlit aux navets

Ingrédients : - 600 g de feuilles de Pissenlit lavées - 2 petits navets - 1 bouquet garni (persil, thym et laurier) - gros sel, fleur de sel, - noix muscade râpée - poivre du moulin - 1, 25 litre d’eau - croûtons Peler et laver les navets Les couper en...

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28 octobre 2023

2/23 Biscuit au Pissenlit

Ingrédients : - 60g de beurre bien mou - 65g de miel - 1 œuf - 100g de farine - 100g de flocons d’avoine - 15g de pétales de Pissenlit Mélanger le beurre avec le miel Ajouter l’œuf, puis la farine et les flocons d’avoine Bien mélanger Incorporer ensuite...

Posté par laurencewitko à 12:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

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28 octobre 2023

2/24 Tisane de Racines de Pissenlit

Ingrédients : - 1 litre d’eau froide - 2 ou 3 racines de Pissenlit - Miel (facultatif) Nettoyer les racines Les mettre à tremper le soir dans 1 litre d’eau froide Le matin, faire bouillir brièvement ce mélange Puis le laisser infuser à couvert pendant...

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28 octobre 2023

2/19 Boutons de Pissenlit poêlés

Ingrédients : - boutons de Pissenlit - Huile d’Olive - Vinaigre balsamique - Sel Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle Y ajouter les boutons de fleurs de pissenlit Les cuire quelques minutes Ajouter 1 à 2 cuillère à café de vinaigre balsamique...

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27 octobre 2023

3/7 Sorbet au cynorrhodons

Ingrédients : - 500g de purée de cynorrhodons - 200g de sucre - 1 cuillère à soupe de jus de citron - 300g d’eau Dans une casserole, chauffer l'eau et le sucre Porter le tout à 85 ° C, puis laisser tiédir le sirop Mélanger la purée, le jus de citron et...

Posté par laurencewitko à 23:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

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27 octobre 2023

3/8 Aigre douce aux cynorrhodons

Ingrédients : - 200g de cynorrhodons - 1 oignon - Vin blanc - Miel - Bouillon de légumes Faire cuire les cynorrhodons a la vapeur pour les ramollir Faire suer l'oignon émincé avec les cynorrhodons Déglacer la poêle au vin blanc Laisser réduire 15 minutes,...

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27 octobre 2023

3/9 Confiture de gratte culs

Ingrédients : -1 gros saladier de Cynorrhodons - Sucre : 70 % du poids de la pulpe recueillie - le jus d'un citron - 1 gousse de vanille Mettre les fruits dans un fait tout et recouvrir d'eau Porter à ébullition, et laisser bouillir à petit feu 35 à 40...

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27 octobre 2023

3/10 Confiture Pommes/Eglantines

Ingrédients : - 500 g de pétales d’Églantier - 800 g de sucre en poudre - 5 pommes - 1 litre d’eau - 1 citron La veille, mettre les pétales dans une marmite Verser l’eau froide et 200 g de sucre en poudre par dessus Porter l’eau à ébullition, puis éteindre...

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27 octobre 2023

3/11 Crème au four à l'Eglantine

Ingrédients : - 5 jaunes d’œuf -70 g de sucre en poudre - 45 g de pétales d’Églantier - 150 ml de lait demi-écrémé - 350 ml de crème fraîche liquide Verser le lait dans une casserole, y ajouter les pétales Porter à ébullition, puis baisser le feu Faire...

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27 octobre 2023

3/12 Confiture de pétales d'Eglantines

Ingrédients : - 350g de pétales d’Églantier - 25 cl de jus de citron - ½ cuillère à café d'acide citrique - 50cl d'eau - 850gr de sucre Mettre les pétales, le jus de citron et l'eau dans une grande casserole Porter à ébullition, baisser le feu, couvrir...

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27 octobre 2023

3/13 Sirop de Cynorrhodons

Ingrédients : - 1 kg de Cynorrhodons - 500g de sucre - 2 litres d’eau Hacher les fruits et les mettre dans l’eau bouillante Laisser frémir pendant 5 minutes, puis laisser tiédir Filtrer et réserver le jus de cuisson Reverser la pulpe dans 1 litre d’eau...

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27 octobre 2023

3/14 Marmelade d’églantier

Ingrédients : - 2 kg de Cynorrhodons lavés - 750 g de pommes de reinette pelées et coupées en quartiers - 2 kg de sucre environ Mettre les pommes et les cynorrhodons dans une casserole Remplir d’eau à hauteur Amener à ébullition et laisser mijoter doucement...

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27 octobre 2023

3/15 Liqueur de Cynorrhodons

Ingrédients : - 1 kg de Cynorrhodons - eau de vie (cognac, armagnac ou calvados) - 1 bâton de cannelle - 3 clous de girofle - 1 zeste d’orange ou de citron - Sucre Concasser les cynorrhodons au rouleau à pâtisserie Mettre cette purée grossière dans un...

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27 octobre 2023

3/16 Limonade de Cynorhodons

Ingrédients : - 1 litre d’eau - 100g de sucre - 1 citron coupé en 4 - 1 poignée de cynorrhodons coupés en deux - 1 pomme pelée et coupée en morceaux - 3 grains de riz Mettre les cynorrhodons dans un grand bocal Ajouter la pomme, le citron et les grains...

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27 octobre 2023

3/18 Tisane de Cynorrhodons

Ingrédients : - 1 cuillère à soupe de Cynorhodons - 25 cl d’eau - Miel (facultatif) Porter l’eau à ébullition Puis y plonger les cynorrhodons Laisser frémir 2 minutes dans l'eau bouillante Puis éteindre le feu et laisser infuser 10 minutes Filtrer et...

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27 octobre 2023

3/17 Vin d’Églantier

Ingrédients : - 1 kg de cynorrhodons coupés en deux - 1kg de sucre - 2 litres d’eau Mettre les cynorrhodons dans un grand bocal Faire dissoudre le sucre dans l’eau dans une grande casserole Porter à ébullition, puis laisser refroidir Mettre les cynorrhodons...

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27 octobre 2023

3/19 Soupe de Cynorrhodons

Ingrédients : - 500g de cynorrhodons lavés - 500g de pommes de terres - 1 litre de bouillon de légumes - 2 cuillères à soupe de miel - 1 pincée de sel - 1 pincée de cannelle - 1 morceaux de gingembre - crème fraîche (facultatif) Retirer les graines et...

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27 octobre 2023

3/20 Eau de Rose version Églantine

Ingrédients : - 100 g de pétales d’Églantines - 250 ml eau bouillante - 10 ml d’alcool Laver soigneusement les pétales Les mettre dans un récipient Verser l'eau bouillante Laisser refroidir et reposer 12 heures Filtrer à l'étamine Ajouter l’alcool (pour...

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27 octobre 2023

3/21 Smoothie Banane/Cynorrhodons

Ingrédients : - 20 cynorhodons bien mous lavés et équeutés - 1 banane - 1 cuillère à café de cannelle - 1 cuillère à café gingembre moulu ou râpé - 1/2 tasse de tisane maison (ex menthe + ortie) Placer les cynorrhodons dans le blender Ajouter la banane,...

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26 octobre 2023

04/6 Tisane d’Aubépine

Ingrédients : - 1 cuillère à café de sommités fleuries d’ Aubépine - 25cl d’eau - 1 cuillère à café de Miel Faire chauffer l 'eau jusqu'à frémissement Plonger dedans 1 cuillère à café d'Aubépine Laisser infuser pendant 10 minutes Filtrer et déguster avec...

Posté par laurencewitko à 23:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

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