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23 août 2023

66/5- Vin médicinal de Bruyère

Ingrédients : - 50g de sommités fleuries de Bruyère - 15g de baies de genièvre - 1 litre de vin rouge - 100g de sucre Mettre les fleurs de Bruyère et les baies de genièvre dans un gros bocal Verser le vin rouge par dessus Laisser macérer pendant 3 semaines...

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5 août 2023

85/1 Purée de Renouée Bistorte

Ingrédients : - 1 saladier de feuilles de Renouée Bistorte - 12 pommes de terre à purée - 1 litre d’eau - 25 cl de crème fraîche - Sel - Noix de Muscade râpée Laver les feuilles de Renouée Bistorte et ôter le pétiole Les faire cuire à l’eau ou à la vapeur....

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10 août 2023

- 80/7 Bonbons au Marrube Blanc

Ingrédients : - 6g de Marrube Blanc séché - 25cl d’Eau - 500g de Sucre - 2 cuillères à soupe de mélasse - Sucre glace Amener l’eau à ébullition puis la verser sur le Marrube Blanc Laisser infuser à couvert 15 minutes Filtrer, puis remettre l’infusion...

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10 août 2023

- 80/4 Décoction de Marrube Blanc

Ingrédients : - 30 à 60g de Marrube Blanc séché - 1 litre d’eau Mettre le Marrube Blanc dans une casserole Ajouter 1 litre d’eau Porter à ébullition et laisser frémir à feu doux 5 minutes Puis couper le feu, et laisser encore infuser 10 minutes Filtrer...

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10 août 2023

- 80/3 Vin de Marrube Blanc

Ingrédients : - 10 g de Marrube Blanc - 30 g d’aneth - 30 g de fenouil - 1 l de bon vin rouge Mélanger tous les ingrédients Faire bouillir 3 à 4 minutes Laisser infuser 10 minutes Filtrer Prendre un petit verre de ce vin, chaud, plusieurs fois par jour,...

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10 août 2023

- 80/2 Infusion de Marrube Blanc

Ingrédients : - 1 cuillère à soupe de Marrube Blanc séché - 25 cl d’eau - Miel (facultatif) Amener l’eau à ébullition Verser ensuite sur le Marrube blanc séché Laisser infuser 10 minutes à couvert Puis filtrer On peut ajouter du miel en cas de toux grasse...

Posté par laurencewitko à 23:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

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10 août 2023

- 80/1 Velouté de Marrube Blanc

(d'après Hildegarde de Bingen) Ingrédients : - 1 cuillère à soupe de marrube blanc - 1 ou 2 cuillères de beurre ou de crème - 25 cl de vin sucré Mettre le marrube blanc dans un verre d’eau froide, puis allumer le feu Laisser frémir pendant 3 minutes Puis...

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10 août 2023

- 80/8 Sirop de Marrube Blanc

Ingrédients : - 20g de Marrube Blanc séché - 1/2 litre d’eau - 1kg de sucre Amener l’eau à ébullition, puis la verser sur le Marrube Blanc Laisser infuser à couvert jusqu’à refroidissement complet Filtrer Ajouter le sucre et remettre sur feu doux Laisser...

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10 août 2023

- 80/9 Liqueur de Marrube Blanc

Ingrédients : - 1 poignée de Marrube Blanc séché - 1 litre d’eau de vie de fruits - 2 verres de miel liquide - 1 verre d’eau Faire macérer le Marrube Blanc dans l’eau de vie pendant 5 à 6 jours Au bout de 6 jours, mélanger à chaud l’eau et le miel Ajouter...

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10 août 2023

- 80/10 Liqueur de Vaudenac au Marrube Blanc

Ingrédients : - Marrube Blanc séché (feuilles et fleurs - 1 litre d’alcool à 90° - 1 kg de sucre - 1 litre d’eau Remplir un bocal de Marrube Blanc séché Recouvrir avec l’alcool à 90° Laisser macérer 1 semaines Faire fondre le sucre dans l’eau pendant...

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10 août 2023

- 80/5 Teinture Mère de Marrube Blanc

Ingrédients : -100 g de Marrube blanc séché - 50 cl d'alcool à 45° (rhum, vodka ou alcool de fruit) Mettre le Marrube Blanc au fond d’un bocal Verser par dessus l'alcool à 45° Bien tasser avec une cuillère pour que la plante soit recouverte d'alcool Laisser...

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10 août 2023

- 80/6 Tisane anti asthme allergique

Ingrédients : - 20g de feuilles de Plantain - 20g de Lierre terrestre - 20g de Marrube blanc - 20g de feuilles de Desmodium - 20g d’Hysope - 25cl d’eau - Miel (facultatif) Mélanger les plantes dans un bocal Amener l’eau à ébullition Puis la verser sur...

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5 août 2023

85/6 Dock Pudding à la Renouée Bistorte

Ingrédients : - 300 g de feuilles de Renouée Bistorte - 100 g de pousses d’Ortie - 100 g de feuilles de Pissenlit - 4 œufs crus - 2 œufs durs - 100 g de beurre - Sel, poivre Sauce blanche : - 40 g de beurre - 35 g de farine - 40 cl d’eau - 1 pincée de...

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5 août 2023

85/7 Soupe de Renouée Bistorte

Ingrédients : - 1 oignon - 2 poireaux - 2 pommes de terre - 1 poignée de feuilles de Renouée Bistorte - Huile d’olive - Eau - Sel, poivre Faire revenir l’oignon et les poireaux émincés dans une cocotte avec un peu d’huile d’olive Ajouter les feuilles...

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5 août 2023

85/5 Tourte Sauvage à la Renouée Bistorte

Ingrédients : - 1 paquet de feuilles de pâte filo - 100g de feuilles de Renouée Bistorte - 130g de feuilles d’autres sauvages (Lamier Blanc, Ortie, Lampsane, Berce...) - 1 gousse d’ail - 1 échalote - 150 gr de fromage de chèvre - 100 gr de gorgonzola...

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5 août 2023

85/3 Vin de Bistorte

Ingrédients : - 180g de rhizomes de Renouée Bistorte - 1 litre de Muscat Mettre les rhizomes de Renouée Bistorte dans un bocal Couvrir avec le Muscat Laisser macérer pendant 8 jours Puis, filtrer et mettre en bouteille Boire 2 à 3 verres par jour en cas...

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4 août 2023

- 86/3 Mayonnaise au Maceron

Ingrédients : - 1 bouquet de feuilles de Maceron - 1 œuf - Huile d’olive - Sel, poivre Blanchir les feuilles de Maceron 1 à 2 minutes dans de l’eau bouillante Puis les faire refroidir dans un saladier d’eau froide Faire cuire l’œuf dans l’eau bouillante...

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5 août 2023

85/4 Quiche à la Renouée Bistorte

Ingrédients : - 1 pâte brisée - 90g de feuilles de Renouée Bistorte lavées - 90g de feuilles d’Ortie lavées - 3 œufs - 1 gousse d’ail - 200g de fromage râpé - 20 cl de crème fraîche - Huile d’Olive - Sel, poivre Préchauffer le four à 210°C Mettre un peu...

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4 août 2023

- 86/8 Purée de racines de Maceron

Ingrédients : - 300 g de racines de Maceron pelées et lavées - 300g de pommes de terre épluchées - 20g de beurre - Lait (ou crème) - Sel, poivre Couper les pommes de terre et les racines de Maceron en gros cubes Les faire cuire à l’eau bouillante salée...

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4 août 2023

- 86/5 Terrine de Cabillaud aux Crevettes et Maceron

Ingrédients : - 750 g de filets de cabillaud - 3 œufs - 6 tranches de pain de mie sans croute - 20 cl de crème liquide entière - 20 crevettes roses décortiquées - Sel - 1 cuillère à soupe de graines de Maceron Couper le poisson et le mixer Tremper le...

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4 août 2023

- 86/1 Soupe de Maceron

Ingrédients : - 5 pommes de terre - 2 carottes - 1 poireau - Les feuilles de 3 ou 4 tiges de Maceron - 1 litre d’eau - Sel, poivre - Beurre ou crème fraîche Couper en morceaux tous les légumes Ajouter les feuilles de Maceron Couvrir avec 1 litre d'eau...

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4 août 2023

- 86/2 Pain farci au Maceron

Ingrédients : - 5 oignons - 4 cuillères à soupe d’huile d’olive - 200 g d’Oseille - 600 g de feuilles de maceron - 6 gousses d’ail - Sel - Piment - 800 g de pâte à pain à l’huile d’olive Faire revenir les oignons dans l’huile d’olive Ajouter l’oseille...

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4 août 2023

- 86/7 Filet de Daurade au Maceron

Ingrédients : - 4 filets de dorade ; - 100 g de beurre ; - 1 cuillère à café de romarin ciselé - 2 pincées de fleur de sel - 2 cuillères à soupe d’huile d’olive - 2 tours de moulin de Maceron Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle Y déposer les...

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4 août 2023

- 86/4 Tiges de Maceron confites

Ingrédients : - Tiges de Maceron effeuillées - Sucre - Eau Sectionner les tiges et enlever les parties trop fibreuses Blanchir rapidement les tiges à l'eau bouillante (pour enlever l'amertume) Puis immerger les tiges dans un sirop de sucre Concentrer...

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4 août 2023

- 86/6 Nems Sauvages au Maceron

Ingrédients : - 1 oignon - 1 gousse d’ail - 300g de viande de porc hachée - Feuilles de Maceron - Feuilles d’autres plantes sauvages (pissenlit, lamier, lampsane,…) - 6 feuilles de riz Blanchir les feuilles de plantes sauvages 3 minutes à l'eau bouillante...

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