Ingrédients :
- 1 pâte brisée
- 90g de feuilles de Renouée Bistorte lavées
- 90g de feuilles d’Ortie lavées
- 3 œufs
- 1 gousse d’ail
- 200g de fromage râpé
- 20 cl de crème fraîche
- Huile d’Olive
- Sel, poivre

Préchauffer le four à 210°C
Mettre un peu d’huile d’olive à chauffer dans une poêle
Faire suer les feuilles de Renouée Bistorte et d’Ortie à la poêle quelques minutes
Les laisser refroidir, puis les hacher grossièrement

Peler la gousse d’ail
Battre les œufs en omelette dans un saladier
Ajouter la crème fraîche, mélanger, puis saler et poivrer

Ajouter ensuite les herbes égouttées et la gousse d’ail écrasée
Bien mélanger à la fourchette
Ajouter la moitié du fromage râpé

Déposer la pâte dans le moule à tarte et piquer le fond avec une fourchette
Verser la préparation dessus, puis saupoudrer du reste du fromage
Enfourner pour 25 à 30 minutes