Ingrédients :
- 1 paquet de feuilles de pâte filo
- 100g de feuilles de Renouée Bistorte
- 130g de feuilles d’autres sauvages (Lamier Blanc, Ortie, Lampsane, Berce...)
- 1 gousse d’ail
- 1 échalote
- 150 gr de fromage de chèvre 
- 100 gr de gorgonzola
- 1 œuf
- Huile d'olive
- Sel poivre

Faire cuire les feuilles de Renouée Bistorte 10 minutes dans de l'eau salée
Les égoutter et bien les essorer
Puis les hacher et les mettre dans un bol

Ajouter l’échalote et la gousse d’ail hachées
Puis les feuilles des autres plantes sauvages
Ajouter ensuite le fromage de chèvre et l’œuf
Assaisonner et bien mélanger

Huiler un plaque ronde, et y déposer 5 couches de pâte filo
(en huilant chaque feuille au pinceau)
Étaler la moitié de la farce
Garnir avec le gorgonzola coupé en lamelles, puis le reste de la farce
Déposer les 5 autres feuilles de pâte
Enfourner pour 30 minutes à 180°

Laisser refroidir 15 minutes avant de découper