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22 août 2023

68/14- Raviolis aux Châtaignes et Champignons

Ingrédients : - 200g de farine de châtaigne - 250g de farine de blé - 300g de champignons - 1 gousse d'ail - 4 œufs - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive - Sel,poivre Mélangez les 2 farines dans un saladier Ajouter les œufs, le sel et bien mélanger pour...

Posté par laurencewitko à 22:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

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22 août 2023

68/1- Farine de Châtaignes

Ingrédients : - 1 kg de châtaignes Décortiquer la première peau des châtaignes Couper en deux les châtaignes les plus grosses Les placer dans un robot mixeur par petites quantités (environ 20) Puis mixer plusieurs minutes afin d'obtenir un hachis grossier...

Posté par laurencewitko à 23:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

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22 août 2023

68/12- Pâte sablée à la Châtaigne

Ingrédients : - 250g de farine de châtaigne - 150g de beurre - 1 œuf - 70g de sucre roux - 50g de poudre d’amande ou de noisette - 60 ml d’eau Tamiser la farine de châtaigne Puis ajouter le sucre et la poudre d’amande Couper le beurre en cube et le faire...

Posté par laurencewitko à 22:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

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22 août 2023

68/23 Soupe languedocienne aux Châtaignes

Ingrédients : - 20 châtaignes pelées - Céleri - Fenouil - Eau - Os ou carcasse de volaille - Sel, poivre - Crème fraîche - Croûtons - Cerfeuil Mettre les châtaignes dans une casserole avec 1 litre d’eau Ajouter quelques brins de céleri et de fenouil Ajouter...

Posté par laurencewitko à 21:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

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22 août 2023

68/21 Truffes à la Châtaigne

Ingrédients : - 250g de châtaignes épluchées - 30g de graines de tournesol - 25g de flocons d’avoine - Dattes - cacao cru en poudre Réduire les flocons et les graines de tournesol en poudre Puis mixer tous les ingrédients ensemble sauf la purée de dattes...

Posté par laurencewitko à 22:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

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22 août 2023

68/22 Liqueur de Châtaignes

Ingrédients : - 800g de Châtaignes pelées - 1 litre d’alcool de fruits à 40° - 2 litres d’eau - 600g de sucre - 4 gousses de vanille Couper les châtaignes en morceaux Les mettre dans un bocal en verre avec les gousses de vanille fendue en deux Porter...

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22 août 2023

68/10- Muffins à la Châtaigne

Ingrédients : - 170g de farine de châtaigne - 120g d’une autre farine blanche (blé, riz….) - 1 sachet de levure chimique - 100g de sucre en poudre roux - 125g de beurre fondu - 6 gros carrés de chocolat noir pâtissier (ou 6 cuillères à café de crèmes...

Posté par laurencewitko à 23:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

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22 août 2023

68/9- Patona (miche italienne à la Châtaigne)

Ingrédients : - Farine de Châtaigne - Sel - Eau - Feuilles de Châtaignier séchées Laver les feuilles de châtaignier et les mettre dans l'eau froide environ 2h Ensuite, les sécher délicatement à l'aide d'une serviette Dans un bol, mélanger la farine de...

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14 août 2023

76/2 Jus de Joubarbe des Toits contre les cors

Ingrédients : - Jus de J oubarbe des Toits fraîche - S uc de Lierre Exprimer les sucs des plantes en quantités égales Puis en imprégner une petite compresse Appliquer sur le cor 2 ou 3 applications devraient avoir raison de ce cor Variante contre les...

Posté par laurencewitko à 23:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

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22 août 2023

68/11- Sirop de fleurs de Châtaignier

Ingrédients : - 2 belles poignées de fleurs de Châtaigner - Eau - Sucre Mettre les fleurs de Châtaignier dans une casserole Recouvrir d'eau (pas trop d'eau, juste couvrir) Mettre a chauffer et faire bouillir 5 minutes Après ce temps, éteindre le feu et...

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22 août 2023

68/13- Houmous de châtaigne

Ingrédients : - 400 g de châtaignes cuites à l’eau et préalablement pelées - 60 g de purée de sésame - Jus de citron jaune - 1ou 2 gousses d’ail - Sel, poivre - Huile de sésame - Graines de cumin en poudre - Eau Dans un blender, mettre les châtaignes...

Posté par laurencewitko à 22:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

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14 août 2023

76/3 Tisane et Cataplasme de Joubarbe des Toits

Ingrédients : - 10 à 15g de feuilles de Joubarbe des Toits - 1 litre d’eau Faire bouillir l’eau La verser ensuite sur les feuilles fraîches de Joubarbe Laisser infuser à couvert environ 15 minutes Filtrer Boire 1 tasse toutes les 3 heures pour bénéficier...

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22 août 2023

68/16- Gâteau de Châtaignes au Chocolat

Ingrédients : - 750g de châtaignes - 125g de crème fraîche épaisse - 100g de sucre - 125g de pépites de chocolat noir - 1/2 litre de lait - 1 gousse de vanille Faire cuire les châtaignes dans le lait bouillant pendant 30 minutes avec la gousse de vanille...

Posté par laurencewitko à 22:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

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22 août 2023

68/17- Beignets de Châtaignes

Ingrédients : - 200g de farine de Châtaignes - 60g de sucre - 2 œufs - 4g de levure chimique - le zeste d’une orange (ou extrait de vanille) - 200g de lait entier - Huile pour la friture - Sucre glace Faire chauffer l'huile pour la friture à feu doux...

Posté par laurencewitko à 22:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

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22 août 2023

68/20- Castagnaccio italien à la farine de Châtaigne

de pin Ingrédients : - 300g de farine de châtaigne - 100g de pignons de pin - 50g de raisins secs ou autre fruit sec - 1 brin de romarin - 3 cuillères à soupe de sucre en poudre - 2 cuillères à soupe d’huile d’olive - 1 pincée de sel - 500ml moitié eau,...

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22 août 2023

68/18- Gâteau à la farine de Châtaigne

Ingrédients : - 150g de farine de châtaigne - 100g de sucre en poudre - 1 verre de lait - 3 œufs - 1 sachet de levure chimique - 10cl d’huile - 1 pincée de sel - 1 sachet de sucre vanillé - Sucre glace Tamiser la farine de châtaigne Dans un grand saladier,...

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22 août 2023

68/8- Vin de feuilles de Châtaignier

Ingrédients : - 1 litre de vin blanc doux - 1 verre 1/2 d’eau de vie de fruits (45°) - 250 gr de sucre - 20 lobes de feuilles de Châtaigniers Bien laver les feuilles de Châtaignier Enlever la queue des feuilles les lobes Les mettre dans un bocal Ajouter...

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22 août 2023

68/7- Velouté de potimarron à la Châtaigne

Ingrédients : - 800g de potimarron - 70g de farine de châtaigne - 20 cl de crème fraîche épaisse - 1 oignon - Sel, poivre et épices (cumin, curcuma, noix de muscade…) - 1 litre d’eau - Beurre ou huile d’olive Laver et couper en cubes le potimarron Faire...

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22 août 2023

68/6- Pain à la Châtaigne

Ingrédients : - 400g d’un mélange de farine de riz et de châtaigne (70% pour 30%) - 15g de levure de boulanger - 5g de sel - 2 cuillères à soupe d’huile d’olive - 1 cuillère à café de miel, pour un très léger goût sucré (facultatif) - 50cl d’eau Tamiser...

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22 août 2023

68/5- Cookies aux châtaignes et aux noix

Ingrédients : - 500g de châtaignes - 30g de cerneaux de noix - 100g de sucre - 30g de miel - 2 cuillères à café de levure chimique - 1 pincée de sel - 50g de fécule de pomme de terre - 2 œufs - 80g de beurre fondu Ôter la première peau des châtaignes,...

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22 août 2023

68/4- Soupe de Châtaignes

Ingrédients : - 150g de châtaignes sèches (ou 300g de châtaignes fraîches) - 75 cl de bouillon de légumes - 1 oignon - 1 gousse d’ail - crème fraîche Éplucher les châtaignes et les faire bouillir 1 heure dans de l’eau Égoutter Ajouter le bouillon de légumes...

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22 août 2023

68/3- Brownie Chocolat/Châtaignes

Ingrédients : - 3 œufs - 100 g de miel - 1 cuillère à café de levure - 2 pincées de sel - 140 g d’huile de coco - 200 g de châtaignes décortiquées cuites (ou en conserve) - 60 ml d’eau - 5 cuillères à soupe de cacao non sucré Dans un blender, mixer...

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22 août 2023

68/2- Crème de Marrons Maison

Ingrédients : - 300g de châtaignes pelées - 220g de sucre - 1 gousse de vanille - 1 cuillère à café de rhum ambré - un peu d’eau Faire une croix au couteau sur les châtaignes Puis les enfourner dans le four préchauffé à 210 degrés pendant 20 à 25 minutes...

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22 août 2023

68/15- Infusion de feuilles de Châtaignier

Ingrédients : - 50g de feuilles de Châtaignier - 1 litre d’eau - Miel (facultatif) Porter l’eau à ébullition Puis verser sur les feuilles de Châtaignier Laisser infuser à couvert 10 minutes Filtrer Ajouter du miel ou non Déguster Boire 3 tasses par jour...

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23 août 2023

66/3- Sablés à la Bruyère

Ingrédients : - 100g de beurre doux - 5 cl de lait - 150g de farine - 50g de sucre - 2 cuillères à soupe de fleurs de Bruyère Faire chauffer le lait dans une casserole Mettre les fleurs de Bruyère, et laisser infuser à couvert 20 minutes Couper le beurre...

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