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10 septembre 2023

50/5 Liqueur d'Aspérule Odorante (WaldMeister)

Ingrédients : 1 litre eau de vie de fruits 100 g sucre en poudre 40 brins d'Aspérule Odorante Laver et sécher les brins d’aspérule Rassembler et nouer les brins à l’aide d’un fil alimentaire Mettre les brins la tête à l’envers dans un bocal de 1,5 litre...

Posté par laurencewitko à 22:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

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11 septembre 2023

49/8 Ficaire en épinards

Ingrédients : Feuilles de Ficaire Eau bouillante Beurre Jus de viande Faire cuire les feuilles de ficaire dans l’eau bouillante, à la manière des épinards Égoutter Rajouter un peu de beurre et de jus de viande Agréable succédané des épinards, la Ficaire...

Posté par laurencewitko à 20:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

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11 septembre 2023

49/9 Pommade de Ficaire contre les hémorroïdes

Ingrédients : Racines de Ficaire Beurre de Karité Cire d'Abeille Huiles Essentielles (cyprès, romarin verbénone, niaouli) Laver les racines de ficaire Les couper et les écraser Rajouter 3 fois le poids de beurre de karité Laisser reposer une nuit Le lendemain,...

Posté par laurencewitko à 19:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

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11 septembre 2023

49/2 Salade printanière Carottes/Ficaire

Ingrédients : 2 belles carottes 10 feuilles de Ficaire Graines de tournesol Huile d’olive Citron Sel, poivre Râper les carottes Couper les feuilles de Ficaire Puis les ajouter aux carottes râpées Ajouter de l’huile d’olive, du citron, du sel et du poivre...

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12 septembre 2023

48/5 Financiers au Muguet

In grédients : 60 g de farine 100 g de poudre d’amandes 100 g de sucre 4 blancs d’œufs 15 gouttes d’arôme muguet 100 g de beurre doux Préchauffer le four à 200° Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel Dans un saladier, mélanger la farine,...

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18 septembre 2023

42/7 Beignets de Tussilage

Ingrédients : 10 feuilles tussilage avec leur pétiole 1 œuf jaune et blanc séparé 1/2 tasse farine 1/2 cuillère à café sel ¼ de tasse d'eau ¼ de tasse de bière Pâte à beignets : Battre le jaune d’œuf, puis ajouter le sel et la farine Ajouter l’eau et...

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18 septembre 2023

42/6 Sirop de Tussilage

Ingrédients : 250 g de fleurs fraîches par litre d’eau bouillante 1 kg de sucre Eau Laisser infuser 8 à 10 heures les fleurs dans l’eau bouillante Filtrer Réchauffer l’infusion, et ajouter 1 kg de sucre par litre Cuire doucement jusqu’à l’obtention de...

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18 septembre 2023

42/4 Poêlée de Pommes de Terre au Tussilage

Ingrédients : 12 pommes de terre à chair fondante 2-3 poignées de tussilage (fleurs et tiges) 4 gros oignons blancs 5 cl de vin blanc sec 20 cl de crème Huile Sel et poivre Émincer grossièrement les tussilages et les oignons Les faire revenir à la poêle...

Posté par laurencewitko à 22:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

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15 septembre 2023

45/11 Pommes de Terre sauce verdelette à la Bourse à Pasteur

Ingrédients : 2 pommes de terre 2 grosses cuillères à soupe de crème fraîche 1 cuillère à soupe de bourse à pasteur Ciboulette Roquette ou cardamine des prés Sel 3 ou 4 heures avant le repas, ciseler finement les herbes Puis mélanger avec la crème Saler...

Posté par laurencewitko à 18:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

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15 septembre 2023

45/2 Tisane de Bourse à Pasteur

Ingrédients : 250 ml d’eau 1 cuillère à café de Miel 1 cuillère à soupe de Bourse à pasteur Faire chauffer l'eau jusqu'à frémissement Puis y plonger la bourse à pasteur Laisser infuser pendant 15 minutes Puis filtrer, laisser tiédir et déguster avec ou...

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23 août 2023

66/6- Smoothie détox à la Bruyère

Ingrédients : - 1cuillère à soupe d’aubier de Tilleul - 1 cuillère à soupe de fleurs et feuilles de Bruyère - ½ concombre - 1 kiwi - 1 citron - 25cl d’eau Mettre l’aubier de tilleul dans une casserole avec l’eau Porter à ébullition et laisser frémir pendant...

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23 août 2023

66/4- Pommes au miel de Bruyère et beurre

Ingrédients : - 4 pommes (Granny ou Reine des Reinettes) lavées - 4 cuillères à café de miel de Bruyère - 60g de beurre salé - 4 tranches de pain - 4 pincées de cannelle en poudre - 4 pincées de 4 épices (gingembre, clous de girofle, poivre et muscade)...

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23 août 2023

66/2- Heather Cocktail (cocktail à la Bruyère)

Ingrédients : - 6cl de liqueur Bénédictine - 3cl de sirop de grenadine - 10 cl de tisane de Bruyère - 1 orange - 1 pamplemousse - 1/4 de pomme - 1 clou de girofle - noix de muscade en poudre Couper 1/4 d'orange, 1 quartier de pamplemousse et le quart...

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23 août 2023

66/1- Tisane à la Bruyère

Ingrédients : - 2 à 3g de fleurs de Bruyère séchées (1 cuillère à café) - 25 cl d’eau - Miel (facultatif) Faire bouillir l’eau, puis la verser sur les fleurs Laisser infuser à couvert 10 minutes Filtrer Sucrer ou non avec du miel Déguster On peut aussi...

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23 août 2023

66/7- Crème glacée à la myrtille et à la Bruyère

Ingrédients : - 1,5 tasse de myrtilles - 1 beau bouquet de Bruyère - 3 cuillères à soupe de sucre - 1 tasse de crème épaisse - 0,5 tasse de lait entier - 2 jaunes d'œufs - crêpes dentelle - 1 pincée de sel - 1/2 cuillère à café de vanille Mettre les myrtilles,...

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20 août 2023

70/2 Prunelles en saumure (umeboshis)

Ingrédients : - Prunelles bleues cueillies avant les gelées - Eau - Saumure Laver les prunelles et les mettre dans des bocaux Compléter avec une saumure à 30 % de sel par litre d’eau Refermer les bocaux et laisser se produire le processus de lacto-fermentation...

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9 septembre 2023

51/1 Thé des Bois - Infusion d'Aigremoine

Ingrédients - 10g de feuilles d’Aigremoine (ou 4g de sommités fleuries) - 1 litre d’eau Faire bouillir l’eau Ajouter les feuilles d’aigremoine, et couvrir Laisser infuser pendant 15 minutes Boire 3 à 4 tasses par jour Au niveau médicinal, cette infusion...

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20 août 2023

70/13 Ratafia de Prunelles

Ingrédients : - 500 g de prunelles - 1 litre d’eau de vie à 60° (ou sinon 1 rhum à 55°) - cannelle - vanille - 500g de sirop de sucre ( ou moins selon les goûts) Concasser au pilon 500 g de prunelles bien mûres Les mettre à macérer dans l’eau-de-vie Rajouter...

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2 septembre 2023

58/2 Décoction de graines d’Angélique

Ingrédients : - 1 cuillères à soupe de graines d’Angélique - 25 cl d’eau Mettre les graines d’Angélique dans une casserole avec l’eau Porter à ébullition et laisser bouillir 2 minutes Puis couper le feu et laisser infuser à couvert pendant 10 minutes...

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9 septembre 2023

51/2 Décoction d'Aigremoine

Ingrédients : - 90g de sommités fleuries séchées - 1 litre d’eau Mettre l’Aigremoine dans une casserole avec l’eau Faire bouillir pendant 3 minutes Laisser refroidir Filtrer en pressant bien le résidu Stocker au réfrigérateur Cette décoction est à utiliser...

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4 septembre 2023

56/16- Soins des cheveux avec la Camomille

** Huile de beauté Ingrédients : - 4 cuillères à soupe de fleurs de camomille - 2 cuillères à soupe de fleurs de lavande - 25cl d’huile d’olive Faire macérer les plantes dans l’huile pendant 10 jours Ajouter des herbes sèches comme la menthe pour renforcer...

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7 septembre 2023

53/12 Salade aux Glands de Chêne

Ingrédients : - 500 g de Glands de Chêne préparés - 200 g de roquette - 100 g de fromage de chèvre - 50 g de cerneaux de noix - Vinaigrette au choix Faire griller les glands préparés dans une poêle sans ajout de matière grasse jusqu’à ce qu’ils soient...

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7 septembre 2023

53/27 Biscuits sablés aux Glands de Chêne

Ingrédients : - 180g de farine classique - 100g de farine de Glands de Chêne - 80g de Crème de glands à la vanille - 1 œuf - 100g de beurre mou - 50g de sucre en poudre - 1 pincée de sel fin Dans un saladier, fouetter le beurre mou avec le sucre en poudre,...

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9 septembre 2023

51/3 Teinture mère d'Aigremoine

Ingrédients : - 100g d’Aigremoine séchée - 50 cl d’alcool à 45° (alcool de fruit, rhum ou vodka) Placer l’Aigremoine finement coupée au fond d’un bocal Verser par dessus l'alcool à 45° Compresser la matière végétale avec le dos d'une cuillère pour que...

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15 septembre 2023

45/7 Poudre de Bourse à Pasteur

Ingrédients : Bourse à Pasteur Laisser sécher la plante complètement La réduire en poudre à l’aide d’un moulin à café ou d’un blender Sous forme de poudre séchée, la bourse à pasteur, en raison de sa saveur légèrement moutardée, s’intègre facilement dans...

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