Ingrédients :
- 6g de Marrube Blanc séché
- 25cl d’Eau
- 500g de Sucre
- 2 cuillères à soupe de mélasse
- Sucre glace

 

Amener l’eau à ébullition puis la verser sur le Marrube Blanc
Laisser infuser à couvert 15 minutes
Filtrer, puis remettre l’infusion à feu doux et la faire réduire de moitié

Une fois l’infusion réduite, ajouter le sucre et la mélasse
Remettre sur feu doux, sans remuer, jusqu’à atteindre une température de 145°C
(à mesurer avec un thermomètre de cuisson)

Beurrer un moule rectangulaire en pyrex
La tapisser de papier sulfurisé sur le fond et les parois
Verser le mélange dans le plat et laisser refroidir un peu

Quand la pâte commence à durcir, façonner les bonbons à l’aide d’une cuillère
Former une petite boule, puis la rouler dans le sucre glace
Laisser durcir les bonbons, puis les stocker dans une boite hermétique

Ces bonbons apaiseront les maux de gorge et la toux.