4 août 2023
- 86/4 Tiges de Maceron confites
Ingrédients :
- Tiges de Maceron effeuillées
- Sucre
- Eau
Sectionner les tiges et enlever les parties trop fibreuses
Blanchir rapidement les tiges à l'eau bouillante
(pour enlever l'amertume)
Puis immerger les tiges dans un sirop de sucre
Concentrer le sirop peu à peu en le chauffant pendant 15 minutes
Répéter l’opération 3 fois
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