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26 août 2023

64/10 Purin fortifiant pour le jardin

Ingrédients : - 1 kg de fleurs et feuilles fraîches de Valériane - 10 litres d'eau Mettre les fleurs et les feuilles dans l'eau Laisser macérer 3 à 5 semaines (en fonction de la température) en brassant tous les jours Filtrer Diluer le purin à hauteur...

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26 août 2023

64/1 Gelée de valériane

Ingrédients : - 3 poignées de fleurs de Valériane - 1 litre d'eau de source - 500 g de sucre gélifiant Dans une casserole, verser l'eau et les fleurs non lavées et faire chauffer Juste avant l'ébullition, retirer la casserole La couvrir et laisser infuser...

Posté par laurencewitko à 23:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

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26 août 2023

64/2 Macération à froid/ Infusion/ Décoction de Valériane

Macération à froid de Valériane Ingrédients : - 40 cl d’eau - 20g de racine fraîche de Valériane (ou 8g sèche) Déposer les graines dans l’eau Les recouvrir avec l’eau à température ambiante Couvrir et laisser reposer 10 heures Filtrer Sucrer avec un miel...

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29 août 2023

61/9- Biscuits de Noël aux graines de Carotte Sauvage

Ingrédients : - 4 ombelles de Carotte Sauvage en graines - 250g farine - 100g beurre - 100g sucre roux - 50g poudre d’amandes - 1 œuf - 1 cuillère à café de levure - 1 cuillère à café de 4 épices - 1 pincée de sel - 4 cuillères à soupe de lait Faire fondre...

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29 août 2023

61/10- Muffins à la Carotte Sauvage

Ingrédients : - 4 à 5 ombelles de Carottes Sauvages - 2 œufs - 90 g de farine de châtaigne - 1 cuillère à café de levure chimique - 70 g de sucre de canne brut - 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol - 2 cuillères à soupe de lait Égrener les ombelles...

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23 août 2023

67/2 Décoction de Marrons d'Inde

Ingrédients: - 5 grammes de fruits concassés (1 cuillère à café) - 25 cl d’eau bouillante Faire bouillir pendant 10 minutes Puis couper le feu et laisser infuser encore 10 minutes Filtrer Boire 1 à 2 tasses par jour. La décoction de marrons d’Inde aura...

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29 août 2023

61/8- Panna cotta aux fruits de carotte sauvage

Ingrédients : - 250 ml de lait - une douzaine d’infrutescences de Carottes Sauvages - 150 ml la crème fraîche liquide - 50 g de sucre complet - 2g d’agar agar Porter le lait à ébullition avec les fruits de carotte Couper le feu et laisser infuser 15 minutes...

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26 août 2023

64/13 Pannacotta à la Valériane à la Vanille

Ingrédients : - 500ml de crème liquide - 2g de racines de Valériane - 8g de poudre de vanille - 80g de sucre - 3 feuilles de gélatine - miel de tilleul Infuser les racines de Valériane et la vanille dans la crème chaude pendant 25 minutes Filtrer soigneusement...

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19 août 2023

71/5 Gâteau aux Nèfles

Ingrédients : - 500 g de nèfles - 200 g de sucre - 150 g de farine - 100 g de beurre mou - 1 œuf - 1 cuillère à café de poudre à lever - Un peu de cannelle - 1 pincée de sel Mettre les nèfles à cuire dans une casserole et les couvrir d’eau Laisser cuire...

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1 septembre 2023

59/6 Panna cotta au chèvre et aux noisettes

Ingrédients : - 160 g de lait entier - 70 g de lait d'amandes - 200 g de crème - 1,50 g de raz el hanout - 30 g de noisettes entières - 3 g de gélatine agar agar - 2,50 g de sel - 5 g de ciboule ou ciboulette - 1 g de thym citron - 1,50 g d'estragon -...

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1 septembre 2023

59/4 Biscuits aux chatons de noisetier et chocolat blanc

Ingrédients :pour environs 20 biscuits - 160g de farine - 1/2 cuillères à café de levure chimique - 150g de poudre de chatons de noisetier grillés - 100g de sucre roux - 50g de poudre de noisettes ou poudre d'amande - 110g de beurre mou - 1 jaune d'œuf...

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2 septembre 2023

58/13 Vinaigrette aux graines d’Angélique

Ingrédients : - 4 cuillères à soupe d’huile d’olive - Le zeste et le jus d’une demi- orange ou d’un demi- citron bio - 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc - 1 cuillère à café de graines d’Angélique fraîches ou séchées Mélanger tous les ingrédients...

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2 septembre 2023

58/15 Galette charentaise à l’Angélique

Ingrédients : - 30 g d’Angélique - 25 ml de cognac - 125 g de farine - ¼ de cuillère à café de fleur de sel - ½ cuillère à café de levure chimique - 15 g d’amandes en poudre - 1 œuf - 60 g de beurre des Charentes - 125 g de sucre en poudre - le zeste...

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2 septembre 2023

58/1 Infusions d’Angélique

Ingrédients : - 1 cuillère à soupe de racine d’Angélique séchée en poudre - 25 cl d’eau froide Porter l’eau à ébullition La verser sur la racine d’Angélique Laisser infuser à couvert 10/15 minutes Filtrer, laisser tiédir Déguster avec ou sans ajout de...

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4 septembre 2023

56/15- Masque visage à l'argile et camomille

Ingrédients : - Argile verte - Infusion de Fleurs de Camomille - 1 cuillère de miel Mélanger l’argile verte avec l’infusion de Camomille Bien mélanger Ajouter la cuillère de miel Appliquer ce masque sur le visage Laisser agir pendant 10 à 15 minutes avant...

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1 septembre 2023

59/11 Chapatis aux chatons de noisetier

Ingrédients : - 30 g de chatons de noisetiers séchés - 250 g de farine - 1 cuillerée à café de sucre complet - 1 cuillerée à café de sel - 1 cuillerée à soupe de levure de boulanger déshydratée - Eau tiède - Huile d’olive Passer les chatons au moulin...

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5 septembre 2023

55/17 Fouace aux figues

Ingrédients : - 250g de pâte à pain - 750g de Figues - 100g de sucre en poudre - 4 cuillères à soupe de confiture de figues Préchauffer le four th. 8 (240 °C) Étaler la pâte sur le plan de travail fariné en un grand rectangle Poser ce rectangle sur une...

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5 septembre 2023

55/16 Glace à la Figue et mascarpone

Ingrédients : - 500 g de figues - 50 g de sucre en poudre - 400 g de mascarpone - 10 cl de lait d'amande Rincer les figues et les couper en quatre Dans une casserole, faire chauffer les figues avec le sucre à feu doux jusqu’à obtenir une purée Laisser...

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6 septembre 2023

54/5 Fondue Végétale

Ingrédients : - 400g de feuilles de Chénopodes - 2 oignons - 3 gousses d’ail - 4 cuillères à soupe d’huile d’olive - 2 cuillères à café de graines de carvi ou de cumin écrasées - 2 cuillères à café de graines de coriandre écrasées - Sel, poivre Dans un...

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1 septembre 2023

59/9 Le Noisetier (gâteau)

Ingrédients : - 240 g de farine - 240 g beurre - 240 g sucre - 4 œufs - 150 g de noisettes épluchées - 10 g de levure Hacher les noisettes Travailler la farine, la levure, le beurre, le sucre avec les jaunes d’œufs Incorporer les noisettes et les blancs...

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30 août 2023

60/12 Beurre aux herbes et fleurs comestibles

Ingrédients : - 250 g de beurre de Baratte - 8 fleurs de pensées - pétales de Bleuet - 3 c à soupe d'herbes aux choix (Aneth, ciboulette...) - 2,5 g de fleur de sel Sortir le beurre au moins 30 minutes avant de le travailler Effeuiller les pétales de...

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30 août 2023

60/2 Décoction de Bleuet

Ingrédients : - 10 grammes de fleurs de Bleuet - 25 centilitres d’eau Verser de l’eau froide dans une casserole Puis y placer le Bleuet et l’eau. Porter le tout à ébullition Retirer du feu Laisser le tout infuser pendant 15-20 minutes Cette infusion aide...

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1 septembre 2023

59/20 Pain aux fruits secs

Ingrédients : - 120 g d’amandes en poudre - 330 g de mélange de graines au choix (tournesol, lin...) et de fruits secs (noix, noisettes, amandes,noix de cajou, de pécan...) - 30 g de psyllium - 1 cuillère à café de bicarbonate de soude - 1 pincée de sel...

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1 septembre 2023

59/18 Gâteau aux carottes et aux noisettes

Ingrédients : - 350 g de carottes - 125 g de noisettes - 100 g de raisins de Corinthe - 150 g de sucre semoule - 150 g de farine - 3 œufs - 1/2 cuillères à café de cannelle en poudre - 2 pincées de noix de muscade - 2 cuillères à café de levure chimique...

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30 août 2023

60/15 Soin contour des yeux

Ingrédients : - 5g de cire d’Abeille - 20g d’huile végétale de Chanvre - 20g d’eau florale de Bleuet - 5 gouttes de vitamine E naturelle - 10g de macérât de Pâquerette Bellis Faire fondre la cire d’abeille avec l’huile végétale de Chanvre et le macérât...

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