- 86/6 Nems Sauvages au Maceron
Ingrédients :
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 300g de viande de porc hachée
- Feuilles de Maceron
- Feuilles d’autres plantes sauvages (pissenlit, lamier, lampsane,…)
- 6 feuilles de riz
Blanchir les feuilles de plantes sauvages 3 minutes à l'eau bouillante
Les égoutter dans une passoire et laisser refroidir
Extraire le maximum d'eau des feuilles refroidies, puis les hacher
Faire revenir l’oignon et l’ail sans les laisser colorer
Ajouter la viande, et laisser cuire 10 minutes
Ajouter le hachis de feuilles, et continuer la cuisson 5 minutes
Saler et poivrer selon le goût
Rouler les nems dans les feuilles de
Puis les faire frire dans de l'huile très chaude 10 minutes pour qu’ils soient bien dorés
Servir avec une salade