Ingrédients :
- 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger
- 600 ml de lait entier
- 200 g de farine
- 120 g de sucre
- 4 œufs
- 1 cuillère à café de graines de Mélilot
- 20 pruneaux dénoyautés

La veille, dénoyauter les pruneaux
Puis les mettre dans un bol
Ajouter 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger
Recouvrir à peine d’eau très chaude et couvrir
Laisser les pruneaux gonfler toute la nuit

Porter le lait à ébullition avec le Mélilot.
Retirer du feu, couvrir
Laisser infuser et gonfler8 heures minimum

Le jour même, préchauffer le four à 190°C
Dans un bol, blanchir les œufs entiers et le sucre
Ajouter la farine et bien mélanger

Filtrer le lait , puis l’ajouter à la préparation

Beurrer un plat (25 à 30 cm de diamètre)
Y verser la préparation
Égoutter les pruneaux et les déposer dedans
Enfourner et faire cuire 40 à 45 minutes

Laisser refroidir et mettre au moins 2 heures au frigo