Ingrédients :
- 1 Filet de saumon
- 1 tasse de rhum brun
- 1 tasse de cassonade
- ½ tasse de gros sel
- 1 cuillère à soupe d’essence de Mélilot
- 1 cuillère à soupe de poivre
- 1 cuillère à thé de paprika

Mettre le saumon dans un plat, la peau vers le haut
Ajouter le rhum et l’essence de Mélilot
Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur 30 minutes

Mélanger les épices
En badigeonner la chair du saumon
Couvrir et laisser encore 4 heures au réfrigérateur

Rincer délicatement et éponger
Laisser sécher au réfrigérateur 2 heures sans couvrir

Faire cuire le saumon à 225 degrés environ 1 heure