Ingrédients :(pour 1 fût de 10 litres)
- 2 kg de jeunes feuilles d’Orties lavées
- 8 litres d’eau
- 2 citrons coupés en tranches
- 60g de gingembre râpé
- 2 bols de cassonade
- 1 cuillerée à soupe de levure de bière

Faire bouillir doucement dans l’eau :
- les orties,
- le citron avec son zeste
- et le gingembre
Laisser frémir 40 minutes

Puis passer le liquide et ajouter la cassonade
Dissoudre la levure dans un bol de liquide
Puis l’ajouter en mélangeant bien

Mettre tout de suite en bouteilles
Bien les fermer et ficeler le bouchon
Patienter 15 jours

A boire bien frais !