Ingrédients :
- 1 tasse de micocoules
- 3 tasses d'eau
- Sirop d'érable (facultatif)
- 1 pincée de cannelle moulue

Mettre les micocoules dans un blender avec l’eau
Mixer jusqu’à obtenir une purée lisse

Verser ce «lait» le lait de micocoules dans une casserole
Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes

Après 30 minutes, filtrer le lait à travers une passoire
Ne pas tasser dans la passoire
(pour obtenir un goût plus concentré, le laisser réduire plus longtemps)

On peut utiliser ce « lait dans des plats salés ou sucrés.
Par exemple, l’ajouter à une soupe.

Pour l’utiliser comme une boisson, ajouter 1 pincée de cannelle
Faire chauffer et ajouter éventuellement du sirop d’érable.