Ingrédients :
-1 kg de Merises bien mûres lavées et séchées
- 600g de sucre de canne
-1 bâton de cannelle
- 1 cuillère à café de vanille liquide
- le jus d’1/2 citron vert

Ramollir les Merises en les pressant entre les doigts
Les couper en deux
Arroser avec le jus de citron vert

Dans une cocotte, verser les Merises, le sucre de canne et la cannelle
Faire bouillir à feu moyen pendant environ 20 minutes environ
Puis passer au blender la préparation afin d’obtenir une texture bien lisse

Passer la préparation obtenue au tamis
Puis la faire cuire dans une casserole à feu moyen 20 minutes environ
(Quand la marmelade se décolle des bords, et forme des sillons dans le fond,
elle est prête)

Laisser tiédir avant de transvaser la marmelade dans des bocaux hermétiques