7 septembre 2023
53/9 Glace au Chêne
Ingrédients :
- 20 cl de lait
- 1 gousse de vanille
- 12,5 cl de crème fraîche
- 3 jaunes d’œufs
- 70g de sucre
- 50g de copeaux de Chêne (légèrement torréfiés)
Réaliser une crème anglaise
Faire tiédir le lait et la crème dans une casserole, avec la gousse de vanille fendue en deux
Battre les œufs avec le sucre
Ajouter le mélange lait/crème tiédis dans le mélange œufs/sucre
Bien mélanger
Remettre sur le feu quelques minutes le temps que la crème nappe la cuillère
Stopper le feu
Ajouter les copeaux de chêne
Laisser reposer 12 heures
Filtrer avant de turbiner en sorbetière
/https%3A%2F%2Fstorage.canalblog.com%2F52%2F12%2F1727445%2F133972656_o.jpg)
/https%3A%2F%2Fassets.over-blog.com%2Ft%2Fcedistic%2Fcamera.png)
/image%2F1371447%2F20250513%2Fob_970c5d_2a9a-tmp.png)
/image%2F1371447%2F20250510%2Fob_47a00d_41-bouleau-2.png)
Commentaires
/https%3A%2F%2Fprofilepics.canalblog.com%2Fprofilepics%2F5%2F3%2F531859.jpg)