Ingrédients :

500 g de Glands de Chêne

5 cuillères à soupe d’huile d’olive

1 cuillère à soupe de baies de genièvre

100 g d’olives concassées

2 gousses d’ail

2 échalotes

Persil
Thym

Après avoir préparé les glands de chêne, les émietter afin de les réduire en purée
Mélanger avec l’huile d’olive, les olives concassées, l’ail, les échalotes, le persil, le thym,
les baies de genièvres écrasées, le sel et le poivre

Mettre le tout dans un moule rectangulaire
Faire cuire à 180° pendant 40 minutes

La terrine se déguste sur une tranche de pain.