Ingrédients :
Des glands préparés

On peut faire sécher les glands de plusieurs façons :
- au soleil
- au four, à la température la plus basse
- au déshydrateur

Pour obtenir une farine de glands, il faut mixer le plus finement possible les glands séchés avec un mixer (ou au Thermomix)

Cette farine se conserve entre 3 et 6 mois,dans une boite hermétique, dans un endroit frais et au sec.

La farine de glands est une farine sans gluten.

On l’utilise, en général, mélangée avec d’autres farines.
On remplace 1/4 de la farine traditionnelle par cette farine de glands.
 

C’est une farine très longue et fastidieuse à préparer, mais elle apporte de nombreux
sels minéraux et vitamines.
Elle apporte du calcium, du potassium, du phosphore, du magnésium et des vitamines
(groupe B , B3).

Elle est riche en glucides et en lipides, et pauvre en protéines.