22 août 2023
68/4- Soupe de Châtaignes
Ingrédients :
- 150g de châtaignes sèches (ou 300g de châtaignes fraîches)
- 75 cl de bouillon de légumes
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- crème fraîche
Éplucher les châtaignes et les faire bouillir 1 heure dans de l’eau
Égoutter
Ajouter le bouillon de légumes
Faire revenir l’oignon et la gousse d’ail
Les ajouter aux châtaignes
Puis mixer le tout
Passer au moulin à légumes pour ôter les fragments de peau des châtaignes
Ajouter 2 cuillères de crème fraîche
Laisser reposer
Ajouter un peu d’eau si la soupe est trop épaisse
Réchauffer avant de servir
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