Ingrédients :
- 100g de beurre doux
- 5 cl de lait
- 150g de farine
- 50g de sucre
- 2 cuillères à soupe de fleurs de Bruyère

Faire chauffer le lait dans une casserole
Mettre les fleurs de Bruyère, et laisser infuser à couvert 20 minutes

Couper le beurre en petits morceaux dans un saladier
Ajouter la farine et le sucre
Sabler la pâte

Filtrer le lait pour ôter les fleurs de Bruyère
Puis verser progressivement le lait dans la pâte à sablés
Bien mélanger
Laisser reposer au frais 1 heure

Préchauffer le four à 180°C

Étaler la pâte finement (0,5 centimètre d'épaisseur)
Découper les sablés à l'aide d'un emporte-pièce rectangulaire
Les déposer sur une plaque allant au four
Enfourner et cuire 15 minutes

Laisser refroidir sur une grille
Déguster.