de pin

Ingrédients :
- 300g de farine de châtaigne
- 100g de pignons de pin
- 50g de raisins secs ou autre fruit sec
- 1 brin de romarin
- 3 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 pincée de sel
- 500ml moitié eau, moitié lait

Tamiser la farine de châtaigne et préchauffer le four à 180°C

Ajouter progressivement le mélange eau/lait à la farine
Fouetter pour éviter les grumeaux
Ajouter le sucre et la pincée de sel

Faire revenir l’huile dans une poêle chaude avec avec le romarin effeuillé
Ajouter l’huile à la pâte et mélanger pour obtenir une texture homogène

Huiler une grande plaque à pâtisserie
Verser la pâte sur 1 cm d’épaisseur
Répartir les pignons de pin et les raisins secs
Finir en ajoutant un filet d’huile de part et d’autre
Enfourner pour 30 minutes, jusqu’à ce qu’une croûte se forme

Pour la décoration, déposer une branche de romarin et quelques pignons de pin.