Ingrédients :
- 500g de châtaignes
- 30g de cerneaux de noix
- 100g de sucre
- 30g de miel
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 50g de fécule de pomme de terre
- 2 œufs
- 80g de beurre fondu
 

Ôter la première peau des châtaignes, les couper en morceaux
Couvrir d’eau et les faire cuire à petit bouillon 1 h

Égoutter et écraser les châtaignes cuites, puis les passer au moulin à légumes
(pour les débarrasser de la seconde peau)

Mélanger la purée de châtaigne obtenue avec le sucre
Ajouter les noix grossièrement écrasées, puis le miel et la levure chimique
Ajouter 1 pincée de sel, la fécule et les œufs
Rajouter enfin le beurre fondu
Bien mélanger, la pâte doit être assez fluide

Laisser reposer cette pâte au réfrigérateur quelques heures

Sur une feuille de papier cuisson, faire des petits tas de la taille d’une petite noix

Cuire 12/15 minutes à 220°