Ingrédients :
- 400g d’un mélange de farine de riz et de châtaigne (70% pour 30%)
- 15g de levure de boulanger
- 5g de sel
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de miel, pour un très léger goût sucré (facultatif)
- 50cl d’eau

Tamiser la farine et ajouter y le sel et la levure

Ajouter progressivement l’eau tiède et l’huile d’olive (et le miel éventuellement)
Pétrir manuellement ou au robot ménager
La pâte doit être assez homogène

Former une boule avec la pâte
Recouvrir d’un torchon humide
Laisser reposez à température ambiant pendant au moins 2h
(Elle doit doubler de volume)

Préchauffez le four à 180°

Façonner alors le pain sur un plan de travail fariné
Le placer sur la plaque du four ou dans un moule à cake huilé
Faire des entailles avec un couteau sur la partie supérieure de la pâte

Enfourner pour 40 minutes jusqu’à ce que le pain soit doré
Laisser refroidir avant de le trancher