Ingrédients :
- 350g de pétales d’Églantier
- 25 cl de jus de citron
- ½ cuillère à café d'acide citrique
- 50cl d'eau
- 850gr de sucre

Mettre les pétales, le jus de citron et l'eau dans une grande casserole
Porter à ébullition, baisser le feu, couvrir et laisser cuire tout doucement
Mélanger régulièrement en écrasant les pétales avec le dos de la cuillère

Lorsque le liquide est presque tout évaporé, ajouter le sucre
Mélanger et remettre à feu vif sans cesser de remuer

Couper le feu, et ajouter l'acide citrique
Bien mélanger puis verser dans les pots
Les fermer et les retourner