Ingrédients :
- 1 gros bouquet d’Hysope Officinale fraiche
- 40cl d'alcool surfin à 90°
- 50cl d'eau
- 100gr de sucre

Mettre le bouquet d'Hysope dans un bocal en verre
Tasser légèrement, et ajouter l'alcool :
l'hysope doit être totalement immergée

Fermer le bocal hermétiquement
Laisser macérer pendant 60 jours dans un endroit frais et sombre

Au bout de ce temps, filtrer l'alcool à travers une étamine

Mettre l'eau et le sucre dans une casserole
Porter à ébullition
Compter 1 minute puis couper le feu
Laisser revenir à température ambiante

Quand le sirop est froid y ajouter l'alcool filtré
Mélanger puis mettre en bouteilles