Ingrédients :
- 400 g de Merises
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à soupe de sucre glace
- 1 cuillère de Maïzena

pâte :
- 125g de farine
- 25g de sucre glace
- 1 pincée de sel
- 75g de beurre
- 1 œuf
- 1 cuillère à soupe d’eau glacée
- sucre

Mélanger la farine, le sucre et le sel dans un saladier
Ajouter le beurre et sabler la pâte du bout des doigts
Ajouter le jaune d’œuf et l’eau pour obtenir une pâte lisse et molle.

Aplatir la pâte, l’envelopper de film alimentaire
La placer 30 minutes au réfrigérateur.

Laver, équeuter et dénoyauter les merises
Les mettre dans un bol, arrosées du jus de citron, sucre glace et Maïzena

Préchauffer le four à 180 ̊C

Placer le disque de pâte sur du papier sulfurisé sur une plaque de cuisson
L’étaler en un cercle d’environ 30 cm
Badigeonner la surface avec le blanc d’œuf battu

Mettre les merises au centre et ramener la pâte tout autour
Laisser un petit cercle de cerises visibles
Badigeonner la tarte obtenue avec le reste de blanc d’œuf battu
Saupoudrer de sucre sur toute la surface, pâte comprise
Cuire environ 30 minutes : la tarte doit être dorée et croustillante

Servir la tarte tiède avec un peu de crème chantilly ou de glace.