Ingrédients :

- 400 à 500 g de Merises lavées et séchées (dénoyautées ou pas)
- 3 œufs
- 80 à 100 g de sucre
- 80 g de farine
- 25 g de beurre fondu (+ un peu pour le moule)
- 25 cl de lait
- 1 pincée de sel
- 1 sachet de sucre vanillé

Préchauffer le four à 200–210 °C

Faire fondre le beurre et le laisser tiédir

Fouetter les œufs avec le sucre et le sucre vanillé
Ajouter la farine et la pincée de sel
Mélanger pour obtenir une pâte lisse

Incorporer le beurre fondu, puis le lait peu à peu
 

Beurrer un plat à gratin, et répartir les Merises au fond
Verser la pâte par-dessus et enfourner 30 à 40 minutes environ
(Le clafoutis doit être doré et bien pris au centre)

Laisser refroidir, et poudrer d’un peu de sucre
A déguster tel quel ou bien avec un peu de crème fraîche
ou de glace à la vanille (pour adoucir l’amertume des merises)