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30 août 2023

60/10 Sel aux herbes et aux fleurs de Bleuets

Ingrédients : - 50g de sel (de Guérande, de Camargue...) - 20g d’origan - 20g de romarin - 20g de fleurs de bleuets séchées Les herbes doivent être bien sèches Les réduire en petits morceaux Mélanger le sel avec la poudre ainsi obtenue Conserver dans...

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3 septembre 2023

57/3- Thé à la racine de Sceau de Salomon

Ingrédients : - 1 cuillère à café de racine de Sceau de Salomon - 25 cl d’eau chaude Amener l’eau à ébullition La verser sur les racines Laisser infuser pendant environ 10 minutes Filtrer, puis laisser tiédir A déguster avec ou sans miel

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4 septembre 2023

56/3- Teinture mère de camomille

Ingrédients : - 100g de fleurs fraîches - 200 ml d’alcool à 80° OU - 100g de fleurs sèches - 500 ml d’alcool à 45/55° Mélanger les fleurs avec l’alcool Laisser macérer à l’abri de la lumière pendant 1 mois minimum Remuer régulièrement Filtrer Conserver...

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9 août 2023

81/18 Tisane relaxante aux Feuilles d'Olivier et Vanille

Ingrédients : - 3g de feuilles d'Olivier - 3g de grains de vanille - Fleurs de lavande - Tilleul - 250ml d'eau Mélanger les feuilles d'olivier, les grains de vanille, la lavande et le tilleul Les faire infuser dans de l’eau bouillante 15 minutes à couvert...

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11 septembre 2023

49/5 Tartines de Ficaire

Ingrédients : Tartines de pain Beurre salé Feuilles de Ficaire non fleurie Tartiner le beurre sur le pain Déposer dessus les feuilles de Ficaire... A faire lors d’un pique nique au printemps Ne pas dépasser la dose d’une belle tartine (ou 2 petites )...

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14 septembre 2023

46/5 Vin d'Ecorce de Saule

Ingrédients : 50 g d’écorce de saule 1 litre de vin, de bière ou de cidre Laisser macérer l'écorce de Saule dans le vin, au moins pendant 48 heures Filtrer Mettre en bouteille En prendre un verre avant ou après les deux grands repas

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6 septembre 2023

54/11 Poêlée de Chénopode Blanc

Ingrédients : - Huile d’olive - 1 oignon -Quelques poignées de Chénopode Blanc - 1 pincée de sel Émincer finement l’oignon et le mettre à rissoler Lorsqu’il est transparent, ajouter les feuilles de Chénopode Blanc Cuire juste 3mn à feu doux et avec un...

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19 août 2023

71/4 Velouté de Nèfles au Miel d'Acacia

Ingrédients : - 3 cuillères à soupe de purée de noisette - 6 cuillères à soupe de miel d'acacia - 300 g de nèfles réduites en purée Mélanger la purée de noisettes et le miel d'acacia Ajouter la purée de nèfles et bien mélanger le tout

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9 août 2023

81/19 Thé glacé aux Feuilles d'Olivier

Ingrédients : - 5g de feuilles d'Olivier - thé vert - 1 gousse de vanille - 1 litre d'eau - Miel - Citron Faire infuser les feuilles d'olivier, le thé vert et la vanille 10 minutes à couvert Filtrer Sucrer éventuellement au miel Ajouter le citron Servir...

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9 août 2023

81/15 Salade de crevettes aux Feuilles d'Olivier

Ingrédients : - 300g de crevettes - 2g de feuilles d'Olivier - huile infusée à la vanille - 100g de roquette - 1 avocat Faire griller les crevettes Assaisonner avec les feuilles d'olivier et l'huile de vanille Servir sur un lit de roquette et d’avoca...

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9 août 2023

81/14 Tartare de thon aux Feuilles d'Olivier

Ingrédients : - 300g de thon frais - 2g de feuilles d'Olivier moulues - 5g de poivre noir - 1 citron jaune - ciboulette Couper le thon en dés Mélanger avec les feuilles d'olivier, le poivre et le citron Parsemer de ciboulette.

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9 août 2023

81/17 Infusion digestive aux Feuilles d'Olivier et Cannelle

Ingrédients : - 4g de feuilles d'Olivier - 5g de cannelle de Ceylan en poudre - Menthe fraîche - 250ml d'eau - Miel Faire infuser les feuilles d'olivier, la cannelle et la menthe 12 minutes Filtrer Sucrer au miel Déguster après les repas

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13 août 2023

77/2 Sirop de Houx

Ingrédients : - 10 feuilles de Houx fraîches - 800ml d’eau - 550g de sucre blond Faire cuire à petits bouillons pendant 30 minutes Sortir les feuilles avec une écumoire Mettre le sirop chaud en bouteilles Retourner quelques instants les bouteilles pour...

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26 août 2023

64/16 Bruschetta à la Valériane

Ingrédients : - 150g de figues fraîches - 1g de racines de Valériane hachées finement - 5g de poivre - pain aux noix grillé - 100g de fromage de chèvre aux herbes Mélanger les figues coupées avec une pincée de Valériane Tartiner le pain de fromage de...

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30 août 2023

60/3 Bière de Bleuet

Ingrédients : - 25g de fleurs de Bleuet - 1 litre de bière Faire macérer, durant 8 à 15 jours, les fleurs dans la bière. Filtrer. Boire 1 verre avant les repas, en cas de crise de goutte, de coliques néphrétiques ou de rétention d'urine.

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1 septembre 2023

59/10 Chatons de noisetier poêlés

Ingrédients : - 1 ou 2 poignées de chatons de Noisetier frais - beurre - sel, poivre Faire fondre le beurre dans une poêle Y placer les chatons de noisetier frais Les faire revenir rapidement Déguster avec une sauce au fromage en accompagnement d’une...

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26 août 2023

64/15 Smoothie à la Valériane

Ingrédients : - 200ml d'infusion de Valériane froide - 1 banane - 100g de myrtilles - 1 cuillère de miel - 5g de poudre de vanille - lait d'amande Mixer tous les ingrédients avec l'infusion de Valériane froide et la poudre de vanille jusqu'à obtenir une...

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5 septembre 2023

55/2 Vinaigre de feuilles de Figuier

Ingrédients : - Feuilles de Figuier - Vinaigre de cidre Mettre les feuilles de figuier dans un pot avec le vinaigre de cidre Laisser macérer 3 à 4 semaines, puis filtrer. Ce vinaigre se marie bien avec les viandes rouges

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5 septembre 2023

55/3 Huile au Figuier

Ingrédients : - 20 feuilles de Figuier séchées - 1 litre d’huile de pépin de raisin Faire mariner les feuilles de Figuier pendant 4 heures dans 1litre d’huile de pépisn de raisin, chauffée à 37 degrés Ensuite filtrer l’huile avec un filtre à café

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4 septembre 2023

56/13- Vin de Camomille

Ingrédients : - 1 litre de bon vin blanc sec - 40 fleurs de Camomille - 40 morceaux de sucre - 1 petit verre de rhum - 1 gousse de vanille Mettre tous les ingrédients dans une grande jarre Faire macérer le tout 15 jours Filtrer Mettre en bouteille A conserver...

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25 août 2023

65/10- Amuse bouche aux feuilles de Nombril de Vénus

Ingrédients : - 15 feuilles de Nombril de venus fraîches - 25g de feta - 50g de chou rouge - du cumin Laver les feuilles de Nombril de Vénus Mélangez le chou rouge avec de la feta et quelques graines de cumin à l'aide d'un mixeur Intégrer le mélange dans...

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28 août 2023

62/3 Vin de Bétoine Anti Maux de Tête

Ingrédients : - 25 g de parties aériennes fleuries de Bétoine - 25 g de Verveine Officinale - 10 g d’Hysope Laisser macérer l’ensemble des plantes dans 75 cl de vin blanc pendant au moins 2 semaines Filtrer Boire un petit verre à liqueur par jour Vin...

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28 août 2023

62/1 Tisane tonifiante à la Bétoine

Ingrédients : - 10 à 20g de bétoine - 1 litre d’eau bouillante Amener l’eau à ébullition Verser par dessus la Bétoine séchée Laisser infuser 10 minutes Filtrer A boire tout au long de la journée On peut rajouter un peu de miel car le goût est assez a...

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15 septembre 2023

45/4 Salade de Bourse à Pasteur au miel

Ingrédients : 50 ml de miel 50 ml de sauce soja 1 gousse d'ail 250 ml d'huile d'olive 1 salade de bourse-à-pasteur Mélanger le miel, la sauce soja, la gousse d'ail et le poivre Incorporer petit à petit l'huile d'olive Servir cette sauce avec la salade...

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12 septembre 2023

48/6 Smoothie Fraises/Agrumes et sirop de Muguet

Ingrédients : Des fraises coupées en petits morceaux 1 citron 5 oranges 1 pamplemousse Des glaçons Un peu de sirop de muguet La moitié d'un yaourt nature Mixer le tout à l’aide d’un blender Servir de suite dans un grand verre

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