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21 octobre 2023

09/7 Velouté de Lampsane

Ingrédients : - 300 g de feuilles de Lampsane lavées et grossièrement hachées - 3 pommes de terre - 1 oignon - 1 gousse d'ail - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - 1 litre de bouillon de légumes - 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse - Sel, poivre...

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21 octobre 2023

09/8 Pesto de Lampsane

Ingrédients : - 100 g de très jeunes feuilles de Lampsane - 40 g d'amandes entières ou de pignons de pin - 40 g de parmesan râpé - 1 gousse d'ail - 60 à 80 ml d'huile d'olive - 1 pincée de fleur de sel Faire dorer les amandes à sec dans une poêle pendant...

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21 octobre 2023

09/9 Poêlée de Lampsane à la sauce soja

Ingrédients : - 200 g de feuilles et de jeunes tiges tendres de Lampsane lavées - 1 cuillère à soupe d'huile de sésame - 2 cuillères à soupe de sauce soja salée - 1 cuillère à café de graines de sésame torréfiées - 1 petit morceau de gingembre frais râpé...

Posté par laurencewitko à 23:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

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21 octobre 2023

09/12 Omelette à la Lampsane et aux Champignons

Ingrédients : - 4 œufs frais - 1 bonne poignée de feuilles de Lampsane - 100 g de champignons - 1 cuillère à soupe de crème fraîche liquide - 15 g de beurre - Sel, poivre et une pincée de persil haché Nettoyer et émincer les champignons en lamelles Les...

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21 octobre 2023

09/13 Smoothie printanier à la Lampsane

Ingrédients : - 1 bonne poignée de jeunes feuilles de Lampsane lavées et essorées - 1 pomme douce - 1/2 banane - Le jus de 1/2 citron jaune - 150 ml d'eau fraîche (ou d'eau de coco) Éplucher la demi-banane Couper la pomme en dés Placer tous les ingrédients...

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21 octobre 2023

09/14 Tisane digestive aux fleurs de Lampsane

Ingrédients : - 1 cuillère à soupe de fleurs de lampsane (fraîches ou séchées) - 3 ou 4 feuilles de menthe poivrée (fraîches ou sèches) - 250 ml d'eau de source - 1 cuillère à café de miel (facultatif) Chauffer l'eau jusqu'à frémissement Déposer les fleurs...

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21 octobre 2023

09/15 Vin tonique à la Lampsane

Ingrédients : - 1 litre de vin blanc sec - 40 g de fleurs et jeunes feuilles de Lampsane fraîches - 1/2 écorce d'orange bio (séchée ou fraîche) - 80 g de sucre de canne liquide ou de miel - 5 cl d'eau-de-vie blanche à 40° Laver et sécher parfaitement...

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21 octobre 2023

09/16 Liqueur verte à la Lampsane

Ingrédients : - 500 ml d'alcool neutre ou d'eau-de-vie de fruits (à 40° ou 45°) - 50g de feuilles et de tiges de Lampsane en fleurs lavées - 1 petit morceau de cannelle ou 2 cardamomes Pour le sirop : - 150 g de sucre blanc - 150 ml d'eau Mettre la Lampsane...

Posté par laurencewitko à 22:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

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21 octobre 2023

09/17 Rouleau de Printemps à la Lampsane

Ingrédients : - 4 galettes de riz - 1 poignée de feuilles de Lampsane lavées - 8 crevettes cuites - 50g de vermicelles de riz - quelques feuilles de menthe - sauce soja Réhydrater les vermicelles Tremper une galette de riz dans l'eau tiède Déposer au...

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21 octobre 2023

09/19 Salade de tomates aux capitules de Lampsane

Ingrédients : - 2 grosses tomates anciennes Cœur de Bœuf - 1 poignée de fleurs de Lampsane - Huile d'olive - Vinaigre balsamique blanc - Fleur de sel - Baies roses Trancher les tomates très finement Les disposer en rosace Arroser d'un filet d'huile d'olive...

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21 octobre 2023

09/20 Cake à la Lampsane et flocons d’Avoine

Ingrédients : -150g de farine - 50g de flocons d'avoine - 3 œufs - 10cl de lait - 5cl d'huile de tournesol - 150g de Lampsane cuite à la poêle - 1/2 sachet de levure - 70g de feta Mélanger la farine, les flocons d’avoine et la levure Ajouter les œufs,...

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20 octobre 2023

10/5 Eau Fraîche Détox Cardamine et Concombre

Ingrédients : - 1 litre d'eau pure - 1/3 de concombre en fines rondelles - 1 poignée de branches de Cardamine - 4 feuilles de menthe Dans une carafe, mettre les rondelles de concombre Ajouter la Cardamine et la menthe légèrement froissée Remplir d'eau...

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21 octobre 2023

09/18 Fricassée de Lampsane au Beurre d'Ail et Citron

Ingrédients : - 300g de feuilles de Lampsane - 30g de beurre - 2 gousses d'ail hachées - le jus d'un 1/2 citron - Sel, poivre Blanchir la Lampsane 2 min à l'eau bouillante Égoutter Dans une poêle, faire mousser le beurre avec l'ail Ajouter la lampsane...

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20 octobre 2023

10/6 Infusion Dépurative à la Cardamine

Ingrédients : - 1 cuillère à soupe de Cardamine fraîche entière (feuilles, tiges, fleurs) - 250ml d'eau de source - 1 cuillère à café de miel de thym Faire frémir l'eau Mettre la Cardamine dans une tasse Verser l'eau chaude dans la tasse Couvrir et laisser...

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20 octobre 2023

10/8 Vinaigrette Sauvage Relevée

Ingrédients : - 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin - 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol - 1 bonne cuillère à soupe de Cardamine finement hachée - Sel, poivre Émulsionner le sel, le poivre et le vinaigre Ajouter l'huile, puis incorporer la Cardamine...

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20 octobre 2023

10/9 Crème de Cardamine Froide pour l'Apéritif

Ingrédients : - 150g de fromage blanc épais - 1 poignée de Cardamine finement hachée - le zeste d'1/2 citron bio - Sel - 1 pincée de cumin Mélanger vigoureusement le fromage blanc, la cardamine fraîche, le zeste de citron, le sel et le cumin Laisser reposer...

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20 octobre 2023

10/10 Smoothie Vert Énergisant du Matin

Ingrédients : - 1 petite poignée de Cardamine fraîche lavée - 1 kiwi - 1/2 banane - 150ml de jus de pomme - quelques gouttes de jus de gingembre Éplucher les fruits Mettre la Cardamine, le kiwi, la banane dans un blender Ajouter le jus de pomme et le...

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20 octobre 2023

10/11 Beurre de Cardamine

Ingrédients : - 100g de beurre doux pommade - 1/2 tasse de Cardamine très finement ciselée - 1 cuillère à café de jus de citron - Sel, poivre Malaxer à la fourchette le beurre mou avec la Cardamine ciselée, le sel, le poivre et le jus de citron Former...

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20 octobre 2023

10/12 Pesto Piquant de Cardamine aux Pignons

Ingrédients : - 80g de feuilles de Cardamine - 30g de pignons de pin torréfiés - 40g de parmesan râpé - 1 gousse d'ail - 80ml d'huile d'olive - Fleur de sel Mixer l'ail et les pignons au robot Ajouter la Cardamine fraîche et le parmesan Verser l'huile...

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20 octobre 2023

10/13 Cabillaud en Papillote sur lit de Cardamine

Ingrédients : - 2 filets de cabillaud - 2 grosses poignées de Cardamine - 1 tomate en rondelles - 2 filets d'huile d'olive - Sel, poivre Sur une feuille de papier cuisson, déposer un épais tapis de Cardamine fraîche Poser le poisson dessus Ajouter les...

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20 octobre 2023

10/14 Cake Salé Cardamine-Tomates Séchées

Ingrédients : - 150g de farine - 1 sachet de levure - 3 œufs - 10cl de lait - 5cl d'huile - 100g de Cardamine hachée - 50g de tomates séchées en dés - 70g de gruyère Mélanger la farine, la levure et les œufs Ajouter le lait et l'huile tiédis Incorporer...

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20 octobre 2023

10/15 Risotto Crémeux à la Cardamine

Ingrédients : - 150g de riz Arborio - 1 oignon - 50cl de bouillon de légumes - 1 poignée de Cardamine mixée avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 30g de parmesan - 1 verre de vin blanc sec Faire dorer l'oignon et le riz dans un filet d'huile Déglacer...

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20 octobre 2023

10/16 Omelette Baveuse à la Cardamine

Ingrédients : - 4 œufs frais - 1 grosse poignée de Cardamine grossièrement hachée - 15g de beurre - Sel, poivre Battre les œufs en omelette Saler et poivrer Ajouter la Cardamine fraîche directement dans les œufs battus Faire fondre le beurre dans une...

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20 octobre 2023

10/17 Quiche de Printemps à la Cardamine et Feta

Ingrédients : - 1 pâte brisée - 150g de Cardamine entière - 100g de feta - 3 œufs - 20cl de crème liquide - 10cl de lait - Sel, poivre, muscade Blanchir la Cardamine 1 minute dans l'eau bouillante salée Égoutter et bien presser pour ôter l'eau Étaler...

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20 octobre 2023

10/18 Tartare de Saumon Relevé à la Cardamine

Ingrédients : - 200g de pavé de saumon frais - 1 poignée de Cardamine ciselée - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - 1 cuillère à café de câpres - Sel, poivre Couper le saumon au couteau en petits dés Le mélanger délicatement avec la Cardamine ciselée,...

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