20 octobre 2023
10/15 Risotto Crémeux à la Cardamine
Ingrédients :
- 150g de riz Arborio
- 1 oignon
- 50cl de bouillon de légumes
- 1 poignée de Cardamine mixée avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 30g de parmesan
- 1 verre de vin blanc sec
Faire dorer l'oignon et le riz dans un filet d'huile
Déglacer au vin blanc
Ajouter le bouillon louche après louche
Laisser cuire environ 20 minutes
En fin de cuisson, hors du feu,
incorporer la cardamine mixée et le parmesan
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