Ingrédients :
10 feuilles tussilage avec leur pétiole

1 œuf jaune et blanc séparé

1/2 tasse farine

1/2 cuillère à café sel

¼ de tasse d'eau

¼ de tasse de bière

Pâte à beignets :
Battre le jaune d’œuf, puis ajouter le sel et la farine
Ajouter l’eau et la bière en quantités égales
Remuer pour obtenir une pâte liquide et homogène
Ajouter le blanc d’œuf monté en neige

Beignets :
Laver les feuilles
Chauffer de l’huile dans une poêle
Prendre les feuilles par la tige, les tremper dans la pâte
Puis les cuire dans l’huile quelques minutes de chaque côté