Ingrédients :
2 pommes de terre

2 grosses cuillères à soupe de crème fraîche

1 cuillère à soupe de bourse à pasteur

Ciboulette

Roquette ou cardamine des prés

Sel

3 ou 4 heures avant le repas, ciseler finement les herbes
Puis mélanger avec la crème
Saler légèrement et mettre au frais

Faire cuire les pommes de terre au four pendant 3/4 d'heure
Servir accompagné de cette sauce verdelette