10 septembre 2023
50/5 Liqueur d'Aspérule Odorante (WaldMeister)
Ingrédients :
1 litre eau de vie de fruits
100 g sucre en poudre
40 brins d'Aspérule Odorante
Laver et sécher les brins d’aspérule
Rassembler et nouer les brins à l’aide d’un fil alimentaire
Mettre les brins la tête à l’envers dans un bocal de 1,5 litre
Ajouter le sucre, puis l’eau de vie de fruits
Laisser macérer pendant 4 semaines, en retournant de temps en temps pour bien mélanger le sucre
Retirer le bouquet et filtrer le liquide pour éviter les impuretés
C’est une liqueur traditionnelle d’Alsace et de Moselle.
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