Ingrédients :
- 150 g de racines de Berce spondyle
-150 ml de vinaigre de cidre ou de vinaigre blanc
- 150 ml d'eau
- 50 g de sucre en poudre
- 1 cuillère à café de gros sel
- 1 feuille de laurier, quelques grains de poivre noir, une pincée de graines de moutarde

Laver minutieusement et éplucher les racines
Les couper en très fines rondelles
Bien les tasser dans un bocal en verre
Ajouter la feuille de laurier et les épices

Dans une casserole, mélanger l'eau, le vinaigre, le sucre et le gros sel
Porter à ébullition pour dissoudre complètement le sucre

Verser immédiatement le liquide bouillant dans le bocal
Bien recouvrir les racines
Fermer le bocal hermétiquement
Laisser refroidir à température ambiante

Placer au réfrigérateur pendant au moins 5 jours avant de consommer
Ils se conservent ainsi plusieurs mois au frais