Ingrédients :
- 1 litre de vin rouge ou de vin blanc
- 50g de racines et de jeunes feuilles fraîches de Berce

Brosser vigoureusement les racines de Berce sous l'eau
Laver et sécher les feuilles
Hacher le tout en petits morceaux très fins

Mettre les morceaux de Berce dans un grand bocal en verre
Verser le litre de vin par-dessus
Fermer le bocal et laisser macérer 24 à 48 heures
(à température ambiante, à l'abri de la lumière)

Filtrer soigneusement la préparation à travers un linge propre
Conserver dans une bouteille hermétique au frais

Ce vin est traditionnellement utilisé comme tonique de table