Ingrédients :
- 100 g de racines de Berce spondyle nettoyées
- 600 g de pommes de terre à purée
- 30 g de beurre doux
- 15 à 20 cl de lait chaud
- 1 pincée de noix de muscade râpée
- Gros sel, poivre

Laver et éplucher les pommes de terre., les couper en gros cubes
Couper les racines de berce nettoyées en petites rondelles fines
Placer le tout dans une grande casserole, et couvrir d'eau froide salée

Porter à ébullition et laisser cuire à petits bouillons pendant 20 minutes
Vérifier la cuisson, puis égoutter
Passer les légumes au presse-purée

Incorporer le beurre froid, puis le lait chaud petit à petit
Ajuster l'assaisonnement avec le poivre et la noix de muscade