Ingrédients :
- 2 bonnes poignées de jeunes feuilles de Lampsane lavées
- 1/2 pomme croquante coupée en lamelles
- 50 g de fromage de chèvre frais
- 1 cuillère à soupe de cerneaux de noix concassés
- 2 cuillères à soupe d'huile de noix
-1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- Sel et poivre

Préparer la vinaigrette au fond d'un saladier :
en mélangeant le sel, le poivre, le vinaigre et l'huile.

Ajouter les feuilles de Lampsane et les lamelles de pommes
Mélanger délicatement
Parsemer de chèvre frais émietté et de noix concassées sur le dessus
Servir immédiatement