Ingrédients :
- 3 poignées de fleurs de Valériane
- 1 litre d'eau de source
- 500 g de sucre gélifiant

Dans une casserole, verser l'eau et les fleurs non lavées et faire chauffer

Juste avant l'ébullition, retirer la casserole
La couvrir et laisser infuser toute la nuit

Le lendemain, filtrer le liquide aromatisé et le verser dans une casserole

Porter à ébullition après avoir ajouté le sucre gélifiant

Laisser bouillir 4 à 5 minutes
Prélever un peu de gelée pour vérifier sa consistance

Lorsqu'elle présente la texture souhaitée,
la verser dans les pots stérilisés et fermer immédiatement
Puis les retourner 1 à 2 minutes

Remettre les pots à l'endroit et laisser refroidir