Ingrédients :
- 250 ml de lait
- une douzaine d’infrutescences de Carottes Sauvages
- 150 ml la crème fraîche liquide
- 50 g de sucre complet
- 2g d’agar agar

Porter le lait à ébullition avec les fruits de carotte
Couper le feu et laisser infuser 15 minutes

Passer en exprimant bien les fruits
Mélanger le lait parfumé avec la crème, le sucre complet et l’agar agar
Porter à ébullition en tournant régulièrement
Couper le feu et verser dans des verrines individuelles

On peut répartir un coulis de fruits sur le dessus des panacotta.
Placer au réfrigérateur jusqu’à complet refroidissement