Ingrédients :
- 30 g de chatons de noisetiers séchés
- 250 g de farine
- 1 cuillerée à café de sucre complet
- 1 cuillerée à café de sel
- 1 cuillerée à soupe de levure de boulanger déshydratée
- Eau tiède
- Huile d’olive

Passer les chatons au moulin à café pour les réduire en « poudre »

Mélanger la farine avec le sucre, le sel et la levure de boulangerie
Verser 10cl d’eau tiède, et mélanger

Incorporer les chatons
Ajouter petit à petit autant d’eau tiède que nécessaire pour former une pâte lisse et non collante
 

Pétrir cette pâte pendant environ 5 minutes

La mettre dans un saladier, recouvrir d’un torchon
Laisser reposer à température ambiante proche d’une source de chaleur pendant 2/3 h
(Le volume de la pâte va doubler)

Couper la pâte en 6 parts égales et former des pâtons ronds
Les étaler finement à l’aide d’un rouleau à pâtisserie

Chauffer une poêle huilée
Faire cuire chaque chapati pendant environ 1 minute de chaque côté
Veiller à ce que la poêle soit toujours légèrement graissée