Ingrédients :
- 120 g d’amandes en poudre
- 330 g de mélange de graines au choix (tournesol, lin...) et de fruits secs (noix, noisettes, amandes,noix de cajou, de pécan...)
- 30 g de psyllium
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 pincée de sel
- 2 cuillères à soupe d’huile de coco fondue ou d’olive + pour le moule
- 1 cuillère à soupe de sirop d’érable

Préchauffer le four à 180 °C et huiler un moule à cake

Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients secs : les amandes en poudre, les graines et fruits secs, le psyllium, le bicarbonate et le sel

Ajouter les ingrédients humides : l’huile, le sirop d’érable ainsi que 50 cl d’eau
Bien mélanger

Verser la pâte dans le moule et enfourner pour 30 minutes

Laisser refroidir

Ce pain se conserve 5 à 7 jours au réfrigérateur.
Il peut également être tranché et congelé.