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23 octobre 2023

07/22 Poêlée de Sarrasin à la Berce Spondyle

Ingrédients : - 150 g de sarrasin décortiqué - 2 belles poignées de feuilles de Berce hachées - 1 gros oignon - 1 poignée de raisins secs - 2 cuillères à soupe d'huile d’olive - Eau (environ 1,5 fois le volume de sarrasin) - Sel et poivre Émincer finement...

Posté par laurencewitko à 22:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

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23 octobre 2023

07/23 Boutons de Berce Spondyle à la vapeur

Ingrédients : - 15 à 20 boutons floraux de Berce Spondyle encore fermés dans leur gaine - 2 œufs durs - 1 échalote Pour la vinaigrette : - 3 cuillères à soupe d'huile - 1 cuillère à soupe de vinaigre - Sel, poivre Laver délicatement les boutons de Berce...

Posté par laurencewitko à 22:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

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23 octobre 2023

07/24 Bonbons crus de Tige de Berce

Ingrédients : - 5 à 6 jeunes tiges de Berce Spondyle lavées - le jus d'un demi-citron Éplucher minutieusement les tige pour retirer la couche extérieure Puis la couper en petits tronçons d'environ 1 à 2 cm Arroser d’un filet de jus de citron pour éviter...

Posté par laurencewitko à 22:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

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23 octobre 2023

07/25 Beignets d’ombelle de Berce Spondyle

Ingrédients : - 8 à 10 belles ombelles de fleurs de Berce fraîches - 125 g de farine - 1 œuf - 15 cl de bière blonde ou d'eau gazeuse très fraîche - 1 pincée de sel - Huile de friture Dans un saladier, mélanger la farine, le sel et le jaune d'œuf Verser...

Posté par laurencewitko à 21:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

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23 octobre 2023

07/26 Crème Brûlée aux Graines de Berce

Ingrédients : - 1 cuillère à café de graines de Berce séchées - 50 cl de crème liquide entière - 5 jaunes d'œufs - 70 g de sucre en poudre - cassonade pour la caramélisation Dans une casserole, verser la crème liquide Ajouter les graines de Berce grossièrement...

Posté par laurencewitko à 21:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

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