Ingrédients :
- 150 g de sarrasin décortiqué
- 2 belles poignées de feuilles de Berce hachées
- 1 gros oignon
- 1 poignée de raisins secs
- 2 cuillères à soupe d'huile d’olive
- Eau (environ 1,5 fois le volume de sarrasin)
- Sel et poivre

Émincer finement l'oignon et le faire revenir dans l'huile
Ajouter les feuilles de Berce hachées dans la sauteuse
Les faire suer pendant 5 minutes à feu doux

Ajouter le sarrasin et les raisins secs
Bien remuer pendant 1 minute pour enrober les grains
Verser l'eau froide et saler

Porter à ébullition, puis couvrir et laisser mijoter à feu très doux 15 minutes
(jusqu'à absorption complète de l'eau)
Couper le feu et laisser gonfler 5 minutes à couvert avant de servir chaud