la petite musique dans la foret - cueillette, nature et musique...

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20 octobre 2023

10/4 Sauce "verte" et Pesto de Cardamine

10/4 Sauce "verte" et Pesto de Cardamine

Sauce "Verte" 1 jaune d’oeuf 1 cuillerée à soupe de moutarde Cardamine des Prés Jus de citron Huile d’olive Sel, poivre 1- Battre dans un bol le jaune d’œuf avec la moutarde, le sel et le poivre 2- Incorporer l’huile d’olive peu à peu 3- Ajouter le jus...

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19 octobre 2023

11/1 Jus vert au Mouron des Oiseaux

11/1 Jus vert au Mouron des Oiseaux

Jus vert au Mouron des Oiseaux Feuilles de Mouron Blanc Graines de coriandre (1/8 du jus) 1 noisette de beurre 1- Faire cuire le mouron des oiseaux dans de l'eau bouillante salée durant une dizaine de minutes 2- A la dernière minute, ajouter une noisette...

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19 octobre 2023

11/2 Soupe Mouron des Oiseaux et Mâche sauvage

11/2 Soupe Mouron des Oiseaux et Mâche sauvage

Soupe de Mouron des Oiseaux et Mâche Sauvage 160 g de Mouron Blanc 50 g de mâche sauvage 1 pomme de terre moyenne 1 échalote 1 gousse d’ail 40 g de beurre 600 ml de bouillon de légumes 1- Laver soigneusement les feuilles du mouron des oiseaux et de la...

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19 octobre 2023

11/3 Riz aux Carottes et au Mouron des Oiseaux

11/3 Riz aux Carottes et au Mouron des Oiseaux

Riz aux Carottes et au Mouron des Oiseaux 1 grand bol de Mouron des Oiseaux4 carottes1 oignon100g de riz (ou un bol de riz cuit)Huile d’oliveSel, poivre 1- Cuire le riz selon les indications 2- Faire revenir les oignons et les carottes dans de l’huile...

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19 octobre 2023

11/4 Velouté de Stellaire

11/4 Velouté de Stellaire

Velouté de Stellaire 300g de feuilles et jeunes pousses de Stellaire 2 pommes de terre moyennes 3 gousses d’ail Huile d’Olive 1 citron Sel, poivre 1- Éliminer les tiges trop filandreuses du Mouron Blanc pour obtenir 300g de feuilles et jeunes pousses...

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